"Estofado de lentejas rojas saludable para el corazón"
Descubre los vibrantes sabores del "Dal de Lentejas Rojas, Saludable para el Corazón", un plato nutritivo y aromático repleto de ingredientes saludables y especias audaces. Esta reconfortante receta presenta lentejas rojas ricas en proteínas cocidas a fuego lento con aromático jengibre, ajo y una mezcla de especias cálidas como cúrcuma, comino, cilantro y un toque de cayena para un sutil picante. Los tomates picados y espinacas frescas infunden al dal con nutrientes y un estallido de color, mientras que un chorrito de jugo de limón añade un toque refrescante. Esmérate con un toque de cilantro, esta maravilla de olla es perfecta para las noches ocupadas de la semana, con tan solo 15 minutos de tiempo de preparación y beneficios saludables para tu corazón. Sírvela como un satisfactorio plato principal por sí sola o acompáñala con arroz integral o pan integral para una comida equilibrada basada en plantas, rica en sabor y bondad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 3 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 large dientes de ajo
- 1 inch raíz de jengibre
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup tomates en lata cortados en cubos
- 2 cups hojas de espinaca
- 1 tablespoon jugo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas en agua fría hasta que salga agua clara. Pon a un lado para que escurran.
Pica la cebolla finamente, tritura el ajo y ralla el jengibre.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté dorada y transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el comino, la cúrcuma, el cilantro y la pimienta de cayena, cocinando durante 1 minuto para permitir que las especias liberen sus aromas.
Agrega los tomates cortados en cubos y continúa cocinando por otros 5-10 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y cocidas por completo.
Agrega las hojas de espinaca y cocina solo hasta que se marchiten.
Agrega jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto, mezclando bien.
Termina decorando con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o con arroz integral o pan integral para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
583 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.9 g | 31% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 2808 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 73.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2009 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
