Estofado de judías verdes contundente Whole30
Caliente, reconfortante y repleto de sabor, el Guiso Sustancioso de Judías Verdes Whole30 es un clásico reconfortante reinventado para una alimentación saludable. Este plato vibrante y rico en nutrientes combina tiernas judías verdes con una mezcla de zanahorias, apio y cebollas, cocidas a fuego lento en una base fragante de caldo de pollo y tomate, infusionada con pimentón ahumado y tomillo. Perfecto para las noches ocupadas entre semana o para la preparación de comidas, este satisfactorio guiso está aprobado para Whole30, sin gluten y sin lácteos, ofreciendo bondad sustanciosa en cada cucharada. Con solo 15 minutos de preparación y ingredientes simples, es una elección fácil y saludable que no escatima en sabor. ¡Decora con perejil fresco para un toque de frescura antes de servir este acogedor y vegetal guiso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla en cubos
- 4 units dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 units tallos de apio, picados
- 14.5 ounces tomates enlatados en cubos
- 4 cups caldo de pollo
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Corta las judías verdes en trozos de 1 pulgada. Reserva.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa sofriendo por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias en rodajas y el apio picado, cocinando por 5 minutos adicionales.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
Añade hoja de laurel, tomillo seco, pimentón ahumado, sal y pimienta negra al recipiente.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo.
Agrega las judías verdes, cubre y deja cocinar a fuego lento el guiso durante 30-35 minutos, o hasta que las judías verdes y las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el guiso caliente, decorado con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5301 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 80.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 40.9 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 3509 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
