Estofado de Hígado Sustancioso sin Lácteos.
Sumérgete en los reconfortantes sabores de nuestro Estofado de Hígado sin Lácteos, un milagro culinario nutritivo que combina hígado tierno con una variedad de verduras saludables. Perfecto para aquellos que buscan una comida libre de lácteos y rica en proteínas, este guiso presenta cebollas caramelizadas, ajo, zanahorias, apio y papas cocidas a la perfección en un caldo de carne enriquecido con tomate. Una mezcla de tomillo, laurel y perejil fresco añade capas de sabor terroso, mientras que los guisantes congelados aportan un toque de color y dulzura. Con su textura sustanciosa y sazones equilibradas, este estofado de hígado es una excelente opción tanto para cenas entre semana como para reuniones especiales. Listo en poco más de una hora, este plato satisfactorio sin dudas calentará tanto el cuerpo como el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "hígado (de res o pollo, limpio y cortado en trozos pequeños)"
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 stalks apio en rodajas
- 2 large patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 tablespoons "puré de tomate"
- 4 cups caldo de res (asegúrate de que sea sin lácteos)
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo triturado, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los trozos de hígado, cocinando hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retira el hígado y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva, luego agrega las zanahorias en rodajas, el apio, y las papas cortadas en cubos. Sofríe por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora la pasta de tomate, mezclando bien con las verduras.
Incorpore el caldo de res y añada la hoja de laurel y el tomillo fresco. Lleve la mezcla a hervir, luego reduzca el fuego a bajo y hierva a fuego lento durante 30 minutos.
Vuelve el hígado a la olla y sazona con sal y pimienta negra. Deja que el guiso hierva a fuego lento durante otros 15 minutos, hasta que el hígado esté cocido y tierno.
Agrega los guisantes congelados y cocina durante 5 minutos adicionales.
Retire la hoja de laurel y revuelva el perejil fresco picado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 2820 mg | 940% | |
| Sodium | 6344 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 187.5 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 158.2 g | 316% | |
| Vitamin D | 6.1 mcg | 31% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 41.5 mg | 231% | |
| Potassium | 6165 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
