Estofado de Frijoles y Halloumi Bajo en Grasa
Calienta tu mesa con este abundante y sabroso guiso de Frijoles y Halloumi Bajo en Grasa, una opción de cena saludable y llena de proteínas y vegetales vibrantes. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, esta receta de un solo recipiente combina tiernos frijoles cannellini, cremosos garbanzos y espinacas ricas en nutrientes en un caldo de tomate condimentado. La adición de cubos de halloumi dorados en sartén aporta un toque encantador de bondad salada y queso a cada bocado. Realzado con aromático comino, pimentón y un toque de chile en polvo, este reconfortante plato ofrece sabores audaces pero equilibrados. Rápido de preparar en menos de una hora, es una comida satisfactoria y sin remordimientos que es baja en grasa y alta en sabor. Sírvelo bien caliente, adornado con perejil fresco, para un reconfortante y deleitable guiso que es perfecto tanto para vegetarianos como para amantes de la comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 spray Aceite de oliva en spray
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 large Pimiento rojo
- 2 teaspoons Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 400 grams Tomates cortados en cubitos enlatados
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 400 grams Judías blancas en conserva.
- 400 grams Garbanzos enlatados
- 250 grams Queso halloumi
- 100 grams Hojas de espinaca
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Empieza por picar finamente la cebolla y picar los dientes de ajo.
Retire las semillas y pique el pimiento rojo en trozos pequeños.
Calienta una olla grande a fuego medio y rocía con aceite de oliva en aerosol. Añade la cebolla picada y el ajo, sofreír durante 5 minutos hasta que estén blandos y translúcidos.
Agrega el pimiento rojo picado y continúa sofriendo por otros 3 minutos.
Añade el comino, el pimentón y el chile en polvo, y sofríe por otro minuto para que suelten sus sabores.
Añade los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Aumente el fuego para llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reduzca a fuego lento y cocina destapado durante 15 minutos.
Escurra y enjuague los frijoles cannellini y los garbanzos antes de agregarlos al guiso. Revuélvalos y deje hervir a fuego lento por otros 10 minutos.
Corta el halloumi en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm de grosor.
En una sartén antiadherente aparte, rociar ligeramente con aceite de oliva y freír los cubos de halloumi a fuego medio hasta que estén dorados por todos los lados, aproximadamente 4-5 minutos.
Incorpora las hojas de espinacas en el guiso y déjalas marchitar durante unos 2-3 minutos.
Una vez marchito, sazona el guiso con sal y pimienta negra al gusto.
Incorpore suavemente el halloumi frito en el guiso, mezclando cuidadosamente para mantener el queso intacto.
Sirve el estofado caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.5 g | 142% | |
| Saturated Fat | 63.4 g | 317% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 7466 mg | 325% | |
| Total Carbohydrate | 210.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 57.7 g | 206% | |
| Total Sugars | 50.3 g | ||
| Protein | 126.1 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3020 mg | 232% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 5020 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
