Estofado de Espinacas Sin Azúcar
Calienta tu alma con este Sabroso Guiso de Espinacas sin Azúcar, un deleite en una olla lleno de nutrientes que es reconfortante y saludable al mismo tiempo. Rebosante de espinacas frescas, verduras contundentes como zanahorias, patatas y apio, y enriquecido con hierbas aromáticas como tomillo y orégano, este guiso ofrece sabores vibrantes manteniéndose completamente libre de azúcar. Un toque de jugo de limón añade un brillo refrescante, mientras que un toque de perejil fresco realza su presentación. Perfectamente adecuado para una cena familiar acogedora, esta receta fácil de preparar hierve a la perfección en menos de una hora y sirve seis porciones generosas. Ya sea que estés buscando una comida vegetariana satisfactoria o una forma sabrosa de aumentar tus verduras diarias, este saludable guiso de espinacas acierta en todo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 large, peeled and chopped zanahorias
- 3 chopped tallos de apio
- 2 medium, peeled and cubed patatas
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de verduras
- 14.5 ounces tomates cortados en cubitos enlatados
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 6 cups, packed espinacas frescas
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias y el apio picados y cocina durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las papas cortadas en cubos y la pasta de tomate, revolviendo para combinar todo bien.
Incorpora el caldo de verduras y los tomates cortados en cubitos en lata con su jugo.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco y el orégano.
Llevar el guiso a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
Agrega las espinacas frescas y cocina por otros 5 minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Sazona el guiso con sal y pimienta al gusto.
Termina agregando el jugo de limón y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1530 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.9 g | 67% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6015 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 233.8 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 53.7 g | 192% | |
| Total Sugars | 64.6 g | ||
| Protein | 46.5 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 941 mg | 72% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 7848 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
