Estofado de Crema Bajo en Sodio
Disfruta del reconfortante calor de un copioso plato de Estofado Crema Bajo en Sodio, una versión más ligera de un plato clásico ideal para aquellos que son conscientes de su consumo de sal. Este sabroso estofado cuenta con tiernos trozos de pollo, una mezcla de verduras frescas que incluyen zanahorias, apio y papas, y el sutil aroma del tomillo fresco. Se logra una base cremosa y aterciopelada usando mantequilla sin sal, leche y un caldo de pollo bajo en sodio, garantizando que cada cucharada sea rica pero saludable para el corazón. Terminado con vibrantes guisantes verdes y un toque de perejil fresco, este estofado ofrece una comida saludable y satisfactoria sin compromisos. Ya sea servido como plato principal o acompañado de pan rústico, es una elección irresistible para cenas familiares o noches acogedoras en casa. Diseñada tanto para el sabor como para el bienestar, esta receta demuestra que no necesitas un exceso de sodio para disfrutar de un plato verdaderamente reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 apio en rodajas
- 2 medium patatas cortadas en cubos
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida fresca
- 1 cup guisantes verdes
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons harina común
- 1 cup leche
- 1 tablespoon perejil picado
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el apio en rodajas y las papas cortadas en cubos. Cocina durante 4-5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio en la olla y añade tomillo fresco y pimienta negra. Lleva la mezcla a fuego lento.
Vuelve a poner el pollo dorado en la olla. Cubre y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Incorpora los guisantes verdes y cocina por otros 5 minutos.
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté dorada y comience a burbujear.
Incorpora lentamente la leche, cocinando hasta que espese, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.
Añade gradualmente la mezcla de leche al guiso, revolviendo constantemente hasta que el guiso esté cremoso y bien combinado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario con más pimienta. Adorna con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2010 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.3 g | 97% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 156% | |
| Sodium | 2940 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 150.0 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 181.0 g | 362% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 689 mg | 53% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 5589 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
