Estofado de Cordero Sustancioso sin lácteos.
Disfruta de un cuenco reconfortante de Estofado de Cordero Sustancioso sin Lácteos, un plato satisfactorio para el alma que es perfecto para los días más frescos o una comida familiar especial. Con trozos tiernos de paletilla de cordero, verduras vibrantes como zanahorias, apio y papas, y hierbas aromáticas como romero y tomillo, este guiso ofrece sabores robustos mientras permanece completamente libre de lácteos. Cocido a fuego lento en sabroso caldo de res e impregnado con la riqueza del concentrado de tomate y tomates picados, cada cucharada rebosa de profundidad y sustanciosidad. Finalizado con guisantes dulces y un toque de perejil fresco, este estofado de cordero es tan nutritivo como delicioso, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan comida reconfortante sin lácteos. Listo en solo unas pocas horas con preparación mínima, es una comida que brinda calidez a tu mesa y sonrisas a tus invitados. ¡Perfecto para noches acogedoras, preparación de comidas o para entretener a una multitud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero, en cubos
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 tallos de apio, rebanados
- 4 dientes de ajo picados
- 3 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 can (14.5 ounces) tomates cortados en lata
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco, picado
- 1 tablespoon romero fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados, trabajando en lotes si es necesario. Esto debería llevar unos 5 minutos por lote. Una vez dorado, retira el cordero de la olla y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que las verduras empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate a la olla y revuelve para combinar, cocinando por otros 2 minutos.
Vuelve a incorporar el cordero dorado a la olla. Agrega los tomates en cubos, el caldo de res, las hojas de laurel, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla con una tapa y déjala cocer a fuego lento durante unos 90 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 90 minutos, añade las papas en cubos a la olla. Cubre y cocina por otros 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Añade los guisantes congelados al guiso y cocina por otros 5 minutos hasta que estén calientes.
Retire las hojas de laurel antes de servir. Ajuste la sazón con más sal y pimienta al gusto si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4112 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 271.2 g | 348% | |
| Saturated Fat | 103.7 g | 518% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 888 mg | 296% | |
| Sodium | 7467 mg | 325% | |
| Total Carbohydrate | 198.5 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 48.1 g | ||
| Protein | 218.7 g | 437% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 31.2 mg | 173% | |
| Potassium | 8602 mg | 183% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
