Estofado de Cordero Sustancioso sin Azúcar
Calienta tu alma con este **Guiso de Cordero Sano Sin Azúcar**, un plato nutritivo y satisfactorio que es perfecto para cenas familiares o noches acogedoras en casa. Hecho con trozos tiernos de paletilla de cordero sin hueso sazonados, este guiso se cocina a la perfección con una variedad de vegetales ricos en nutrientes como zanahorias, apio y papas rojas. Una aromática mezcla de tomillo fresco y romero impregna cada bocado con notas herbales reconfortantes, mientras que el tomate concentrado y tomates triturados crean una base rica y sabrosa, ¡todo sin agregar azúcar! Rico en proteínas, lleno de sabor y sin gluten, esta receta saludable se completa con guisantes congelados para un toque de color y perejil picado para un adorno fresco y vibrante. Listo en poco más de dos horas, este clásico plato único es tan fácil de preparar como de disfrutar, lo que lo convierte en la mejor opción para complacer a todos en cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cordero deshuesada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 3 large, sliced Zanahorias
- 2 chopped Tallos de apio
- 4 medium, diced Patatas rojas
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 4 cups Caldo de res
- 1 14-ounce can Tomates triturados
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon, chopped Tomillo fresco
- 1 teaspoon, chopped Romero fresco
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa del cordero y córtalo en cubos de 1.5 pulgadas.
En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de cordero en tandas y dora en todos los lados. Retira el cordero dorado y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias en rodajas y el apio picado, sofreír durante unos 3 minutos.
Agrega la pasta de tomate a las verduras, revolviendo para cubrirlas de manera uniforme.
Vuelva a poner el cordero dorado en la olla y vierta el caldo de res y los tomates triturados.
Añade las hojas de laurel, tomillo fresco, romero fresco, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar el estofado a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante 1.5 horas, removiendo ocasionalmente.
Después de 1.5 horas, añade las papas rojas en cubos al estofado y cocina por 20 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega los guisantes congelados y cocina por otros 5 minutos.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con perejil picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.1 g | 277% | |
| Saturated Fat | 79.2 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8384 mg | 365% | |
| Total Carbohydrate | 225.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 45.2 g | 161% | |
| Total Sugars | 59.5 g | ||
| Protein | 210.2 g | 420% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 700 mg | 54% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 9531 mg | 203% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
