Estofado de cordero sustancioso bajo en sodio.
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de este Estofado de Cordero Sustancioso y Bajo en Sodio, un plato robusto lleno de tierno cordero de paletilla, vegetales saludables y una mezcla de hierbas aromáticas. Perfecto para quienes buscan una opción saludable para el corazón, esta receta sustituye los tradicionales caldos altos en sodio por caldo de res bajo en sodio, a la vez que ofrece capas de sabor con ajo, romero, tomillo y pimienta negra. Cocido lentamente hasta que el cordero esté irresistible y los vegetales estén perfectamente cocidos, este estofado es una comida satisfactoria de un solo recipiente ideal para cenas familiares acogedoras o un regalo de fin de semana. Adornado con perejil fresco, cada cucharada rebosa de bondad natural sin sacrificar el sabor. ¡Sirve con pan crujiente o una ensalada como guarnición para una experiencia gastronómica inolvidable! Palabras clave: estofado de cordero bajo en sodio, recetas de cordero saludable para el corazón, estofado de cordero con vegetales, ideas de cenas bajas en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de cordero
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 4 medium Zanahorias
- 3 Tallos de apio
- 4 cloves Ajo
- 4 medium Patatas russet
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 4 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Romero
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil
Instructions
Recorta el exceso de grasa del hombro de cordero y córtalo en trozos de 1,5 pulgadas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dorar los trozos de cordero por tandas, asegurándote de que cada trozo esté dorado de manera pareja. Retira el cordero y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla. Corta la cebolla en cubos y agrégala a la olla, cocinando hasta que se vuelva transparente.
Corta las zanahorias y el apio. Pica el ajo finamente. Agrégalos a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que se ablanden.
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Agrégalas, junto con la carne de cordero dorada, a la olla.
Incorpore la pasta de tomate, permitiendo que recubra uniformemente las verduras y la carne.
Vierte el caldo de res bajo en sodio, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos por el líquido.
Agrega las hojas de laurel, tomillo, romero y pimienta negra a la olla y mezcla bien.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla con una tapa y permita que el guiso hierva suavemente durante aproximadamente 2 horas. Revuelva ocasionalmente.
Pique el perejil y úselo como adorno justo antes de servir.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Retire las hojas de laurel antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3789 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.8 g | 287% | |
| Saturated Fat | 90.1 g | 450% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 907 mg | 302% | |
| Sodium | 1747 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 218.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 36.4 g | ||
| Protein | 229.0 g | 458% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 28.5 mg | 158% | |
| Potassium | 9096 mg | 194% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
