Estofado de Cordero Sabroso Whole30
Caliente, reconfortante y repleta de ingredientes nutritivos, este guiso contundente de cordero Whole30 es la comida perfecta de una sola olla para cualquier persona que siga un estilo de vida de alimentación limpia. Tiernos trozos de paletilla de cordero se doran a la perfección y se cocinan a fuego lento con una rica mezcla de zanahorias, apio, chirivías y batatas blancas en un sabroso caldo de carne de res infusionado con ajo, tomillo fresco y pasta de tomate. El resultado es un plato profundamente satisfactorio que es apto para paleo, sin gluten y sin lácteos, lo que lo convierte en una elección ideal para los entusiastas de Whole30 y cualquiera que busque una cena nutritiva y equilibrada. Listo en poco más de dos horas, este guiso es un verdadero deleite para todos, ofreciendo sabores intensos y texturas contundentes en cada cucharada. Adornado con perejil fresco y servido bien caliente, es la receta definitiva para noches acogedoras o reuniones familiares.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large, diced cebollas
- 3 large, sliced zanahorias
- 3 sliced tallos de apio
- 4 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon, chopped tomillo fresco
- 2 large, peeled and diced chirivías
- 2 large, peeled and diced batatas blancas
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon, chopped perejil fresco
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1 pulgada, recortando el exceso de grasa.
En una olla grande de hierro colado, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de cordero por tandas para evitar amontonamiento, dorando por todos los lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade cebollas, zanahorias y apio. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Añade ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate, permitiendo que cubra las verduras y cocina por 2 minutos adicionales.
Vuelve a poner el cordero dorado en la olla y vierte el caldo de res.
Añade hojas de laurel y tomillo fresco, revolviendo todo para combinar.
Llevar el guiso a hervir, luego reducir el fuego a un hervor suave. Cubrir y cocinar durante 1 hora.
Después de 1 hora, añade los nabos y las batatas blancas en cubitos.
Sazonar con sal y pimienta negra, revolviendo bien.
Cubre y continúa cocinando a fuego lento durante otros 45 minutos, o hasta que el cordero y las verduras estén tiernos.
Retira las hojas de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
Adorna con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 232.5 g | 298% | |
| Saturated Fat | 93.7 g | 469% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 912 mg | 304% | |
| Sodium | 10420 mg | 453% | |
| Total Carbohydrate | 224.0 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 49.6 g | 177% | |
| Total Sugars | 79.7 g | ||
| Protein | 226.5 g | 453% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 931 mg | 72% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 9105 mg | 194% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
