Estofado de Col Sustancioso Bajo en Sodio
Calienta con un reconfortante plato de Cocido de Col Bajo en Sodio, una receta saludable y nutritiva perfecta para una comida acogedora. Este guiso está lleno de verduras frescas como col verde, zanahorias, papas y apio, cocidas a fuego lento en un sabroso caldo de verduras sin sal con tomates picados sin sal añadida y hierbas aromáticas como tomillo, orégano y albahaca. El ajo, las cebollas y un toque de jugo de limón fresco realzan su sabor sabroso, convirtiéndolo en una elección satisfactoria y sin remordimientos para aquellos conscientes de su consumo de sodio. Listo en poco más de una hora, este deleite bajo en sodio de un solo recipiente es perfecto para la preparación de comidas o cenas familiares. ¡Simple, saludable y delicioso—este guiso abundante es imprescindible para amantes de los vegetales y personas conscientes de su salud por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en dados
- 3 cloves ajo picado
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks apio en tallos, picado
- 1 small repollo verde, picado
- 3 medium patatas en cubos
- 6 cups caldo de verduras sin sal
- 1 can (14.5 ounces) tomates cortados en cubitos, sin sal añadida
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calentar aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en rodajas y el apio picado a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora el repollo picado, mezclando bien con las otras verduras.
Agrega las papas cortadas en cubos a la olla.
Vierte el caldo de verduras sin sal y los tomates cortados en cubitos.
Añade la hoja de laurel, tomillo seco, orégano seco, albahaca seca y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar el guiso a hervir, luego reducir el fuego y dejarlo hervir a fuego lento.
Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 30-35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Quita la hoja de laurel de la olla.
Incorpora el perejil fresco picado y el jugo de limón.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario (considera agregar más hierbas para dar sabor si así lo deseas).
Sirva caliente y disfrute su corazón de col repollo bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 454 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 203.8 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 52.2 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 601 mg | 46% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 5699 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
