"Estofado de Chuck al Sous Vide Whole30"
¡Eleva tu rutina de preparación de comidas con esta receta de "Whole30 Sous Vide Chuck Roast" tierna y llena de sabor! Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30, paleo o keto, este plato combina la conveniencia de cocinar al vacío con los sabores audaces de ajo, pimentón, romero fresco y tomillo. El chuck roast se sazona, se cocina lentamente en una bolsa sellada al vacío durante 24 horas, y se termina con un dorado para obtener un exterior irresistiblemente crujiente que complementa su interior que se derrite en la boca. Con un tiempo de preparación mínimo y una precisión óptima, ¡esta receta garantiza resultados de calidad de restaurante directamente en tu cocina! ¡Sírvelo junto con tus guarniciones aprobadas por Whole30 favoritas para una comida saludable y deliciosa diseñada para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Paleta de res
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 sprigs Romero fresco
- 2 sprigs Tomillo fresco
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 4 cloves Dientes de ajo machacados
Instructions
Configure su circulador de inmersión sous vide y precaliente el baño de agua a 135°F (57°C) para un asado término medio-raro o a 155°F (68°C) para un asado término medio.
Sazone todos los lados del rosbif con sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. Presione las especias en la carne para asegurarse de que se adhieran.
Rocía el aceite de aguacate sobre el asado y frótalo de manera uniforme.
Coloca el filete de chuck sazonado en una bolsa al vacío o en una bolsa de plástico reutilizable segura para el congelador. Agrega las ramitas de romero, tomillo y los dientes de ajo machacados en la bolsa junto con el filete.
Si estás usando una bolsa resellable, utiliza el método de desplazamiento de agua para eliminar el aire: sumerge la bolsa en el baño de agua manteniendo la abertura por encima del agua, luego séllela firmemente.
Una vez que el agua esté a la temperatura correcta, sumergir completamente la bolsa y permitir que el chuck roast cocine durante 24 horas. Verificar el nivel del agua ocasionalmente y rellenar con agua tibia según sea necesario.
Después de 24 horas, con cuidado retire la bolsa del baño de agua sous vide y transfiera el asado a una tabla de cortar.
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto y añade una pequeña cantidad de aceite de aguacate. Sella el asado por todos los lados, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, para desarrollar una costra dorada.
Deje reposar el asado durante 5 minutos, luego córtelo en contra de la fibra para obtener la máxima ternura. ¡Sírvalo inmediatamente con sus acompañamientos Whole30 favoritos y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.8 g | 269% | |
| Saturated Fat | 80.8 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 1252 mg | 417% | |
| Sodium | 9902 mg | 431% | |
| Total Carbohydrate | 14.6 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 356.0 g | 712% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 46.1 mg | 256% | |
| Potassium | 4382 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
