Estofado de Champiñones Sustancioso sin Gluten
Sumérgete en la dicha de la comida reconfortante con este Guiso de Champiñones sin Gluten, un plato rico y sabroso perfecto para las noches acogedoras. Rebosante de sabores terrosos de tiernos champiñones cremini y trozos de portobello, este guiso se realza con romero aromático, tomillo y un toque de vino tinto para mayor profundidad. Zanahorias sustanciosas, apio y guisantes dulces añaden color y textura vibrantes, mientras que una base de harina sin gluten asegura una consistencia cremosa sin comprometer las necesidades dietéticas. Cocido a la perfección en caldo de verduras, esta maravilla de un solo recipiente es tanto nutritiva como satisfactoria. Listo en poco más de una hora, es ideal para cenas en familia o preparación de comidas, y adornado con perejil fresco, es tan hermoso como delicioso. Palabras clave: guiso de champiñones sin gluten, receta de champiñones sustanciosa, comida reconfortante vegetariana, ideas de cena sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 medium apio en tallos, rebanado
- 3 dientes de ajo picados
- 16 ounces champiñones cremini, rebanados
- 8 ounces champiñones portobello, cortados en trozos
- 2 tablespoons harina sin gluten multiusos
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon hojas de romero fresco, picadas
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado para decorar
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones cremini y portobello a la olla y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y hayan soltado su líquido.
Espolvorea la harina sin gluten sobre las verduras y los champiñones, revolviendo para cubrir. Cocina por 1 minuto adicional para quitar el sabor a harina cruda.
Agrega lentamente el caldo de verduras y vino tinto mientras revuelves para asegurarte de que no se formen grumos. Lleva la mezcla a fuego lento.
Añade las hojas de laurel, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra. Remueve bien para combinar los sabores.
Cubre la olla y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen.
Añade los guisantes congelados y deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Retire las hojas de laurel y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el estofado caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.7 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4859 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 159.7 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 53.0 g | ||
| Protein | 49.3 g | 99% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 5692 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
