Estofado de Carrillera de Ternera sin lácteos
Déjate llevar por los sabores ricos y cocinados a fuego lento del Estofado de Carrillera de Ternera sin lácteos, una estofado de carrillera de ternera inspirado en la cocina española que promete ternura derretida en cada bocado. Este reconfortante plato presenta carrilleras de ternera jugosas cocidas a fuego lento en una combinación robusta de vino tinto, caldo de ternera y vegetales aromáticos como cebollas, zanahorias y ajo. Mejorado con delicadas pinceladas de tomillo y hojas de laurel, este estofado desarrolla sabores profundos y robustos durante su suave proceso de cocción lenta de 2.5 horas. Perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante, sin lácteos y elegante, este plato es ideal para cenas íntimas o ocasiones especiales. Adornado con perejil vibrante, es tan atractivo visualmente como delicioso en sabor. Combínalo con pan crujiente o puré de papas cremoso para una comida completa y satisfactoria. Palabras clave: estofado de carrillera de ternera sin lácteos, receta de estofado español, carrilleras de ternera cocidas a fuego lento, comida reconfortante y abundante, idea de cena sin lácteos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Carrilleras de ternera
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 unit Cebolla, grande, en rodajas
- 2 units Zanahorias grandes en rodajas
- 4 units Dientes de ajo picados
- 1 unit Pimiento rojo, picado
- 2 tablespoons Tomate en pasta
- 250 milliliters Vino tinto
- 500 milliliters Caldo de res
- 2 units Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil, picado (para decorar)
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona las carrilleras de ternera con sal y pimienta.
Dore las carrilleras de ternera por todos lados, durante unos 5-6 minutos. Retire del recipiente y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade zanahorias, ajo, y pimiento rojo. Remueve y cocina por otros 5 minutos.
Agrega el concentrado de tomate y cocina durante 2 minutos, permitiendo que se caramelice ligeramente.
Deje caer el vino tinto, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la olla.
Deje que el vino hierva a fuego lento durante 5 minutos para reducir ligeramente.
Vuelve a colocar las carrilleras en la olla, luego añade caldo de ternera, hojas de laurel y tomillo.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 a 2.5 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.7 g | 96% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 720 mg | 240% | |
| Sodium | 4730 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 192.7 g | 385% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 4469 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
