Estofado de carne y papas alto en proteínas
Calienta tu alma y nutre tu cuerpo con este Guiso de Papa y Carne con Alto Contenido de Proteínas, una satisfactoria obra maestra de una olla que combina tierno guiso de carne de res, papas crema russet y una variedad de vegetales saludables. Perfecto para noches frías o comidas posteriores al entrenamiento, este guiso rico en proteínas se cocina lentamente en un sabroso caldo de res infusionado con aromática tomillo, romero y hojas de laurel para crear un perfil reconfortante y rico. Repleto de nutrientes de zanahorias, apio y guisantes, es tan nutritivo como delicioso. Decorado con perejil fresco para darle un toque de frescura, esta receta familiar ofrece un sabor máximo y es fácil de servir y almacenar. Ya sea que estés buscando una cena saludable o un plato que encante a todos, este guiso de papa y carne lleno de corazón será tu opción principal para calidez, nutrición y verdadero confort culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds asado de paleta de res de vaca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias peladas y cortadas
- 2 stalks Apio en ramas, rebanado
- 3 medium patatas russet, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 2 tablespoons puré de tomate
- 6 cups caldo de res
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta la carne de res en trozos de 1 pulgada y sazónala con sal y pimienta.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res en lotes, dorando por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio y las papas cortadas en cubos a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla la pasta de tomate, asegurándote de que todas las verduras estén bien cubiertas.
Vuelva a poner la carne dorada en la olla. Agregue el caldo de carne y lleve a hervir a fuego lento.
Agrega el tomillo seco, romero, laurel, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne de res esté tierna.
En los últimos 15 minutos de cocción, agregue los guisantes congelados y ajuste la sazón si es necesario.
Desecha las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.8 g | 275% | |
| Saturated Fat | 78.9 g | 394% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8492 mg | 369% | |
| Total Carbohydrate | 178.5 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 207.0 g | 414% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 491 mg | 38% | |
| Iron | 35.8 mg | 199% | |
| Potassium | 7660 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
