Estofado de carne sin lácteos
Calienta con este rico y satisfactorio Guiso de Carne sin Lácteos, un clásico de la comida reconfortante reinventado para aquellos que evitan los lácteos. Esta receta combina tiernos trozos de carne de roast beef, cocinados a la perfección con zanahorias, apio y papas en un caldo robusto de tomate e hierbas. Una cocción lenta y prolongada asegura que la carne esté tierna y se deshaga en la boca, mientras que la adición de guisantes congelados y perejil fresco añade un toque de color y sabor justo antes de servir. Sin gluten y llena de ingredientes saludables y nutritivos, este platillo de un solo recipiente es ideal para cenas familiares acogedoras o preparación de comidas. ¡Repleto de sabor casero y reconfortante, esta versión sin lácteos del amado guiso de carne hará que todos quieran repetir!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de res
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 medium zanahorias en rodajas
- 3 medium Apio en tallos, rebanado
- 3 medium patatas, cortadas en dados
- 2 tablespoons "Pasta de tomate"
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta el filete de res en cubos de 1 pulgada. Sazona con sal y pimienta negra.
En una olla grande, caliente aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los cubos de carne en lotes, dorándolos por todos lados. Retire y reserve.
En la misma olla, agregue la cebolla picada y el ajo picado. Sofría hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio y las papas cortadas en cubitos a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora la pasta de tomate, cocina durante 2 minutos para que se caramelice ligeramente.
Vierte el caldo de res, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla.
Agrega hojas de laurel, tomillo seco y romero seco. Revuelve bien.
Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores estén bien integrados.
En los últimos 10 minutos de cocción, añade los guisantes congelados.
Retire las hojas de laurel y agregue perejil fresco.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.0 g | 274% | |
| Saturated Fat | 78.3 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8004 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 189.1 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 199.0 g | 398% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 36.7 mg | 204% | |
| Potassium | 7805 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
