Estofado de carne sin gluten con guisantes y zanahorias
Caliente con un abundante tazón de Estofado de Carne sin Gluten con Guisantes y Zanahorias, la máxima comida reconfortante diseñada para cada paladar. Este estofado rico y sabroso presenta trozos tiernos y que se derriten en la boca de carne dorada a la perfección en un caldo sabroso infusionado con ajo, cebollas y hierbas como tomillo y hojas de laurel. Las zanahorias dulces y los guisantes vibrantes añaden un toque de color y dulzura natural, mientras que el uso de harina sin gluten todo uso garantiza que este plato clásico sea accesible para comensales sensibles al gluten. Con su profundidad de sabor cocido lentamente y su textura satisfactoria, este estofado de carne es ideal para cenas familiares acogedoras o para la preparación de comidas de la semana. Listo en poco menos de tres horas y sirviendo a seis, es una maravilla de una olla que es tan nutritiva como deliciosa. ¡Sírvelo con un toque de perejil fresco para un extra estallido de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds "carne de res de paleta, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla grande, picada
- 3 unit dientes de ajo, picados
- 0.25 cup harina sin gluten multiusos
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 unit hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 4 units zanahorias, peladas y picadas
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto.
Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra, y rebózalos en harina sin gluten, sacudiendo el exceso.
En lotes, selle los cubos de carne en el aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados, unos 5 minutos por lote. Agregue más aceite si es necesario.
Retira la carne dorada de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva y reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente durante 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate, incorporándola a las cebollas y el ajo.
Vuelve a poner la carne en la olla, luego agrega el caldo de carne, revolviendo para combinar.
Añade las hojas de laurel y el tomillo seco, y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubre la olla, reduce el fuego a fuego lento y déjalo cocinar por aproximadamente 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la carne esté tierna.
Después de 1.5 horas, agrega las zanahorias a la olla, tapa y continúa cocinando por 20 minutos más.
Añade los guisantes y cocina durante otros 5 minutos, hasta que los guisantes estén bien calientes.
Ajuste la sazón con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Quita las hojas de laurel y deséchalas.
Adorne con perejil fresco si lo desea, luego sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.0 g | 233% | |
| Saturated Fat | 62.3 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 6450 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 85.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 147.9 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 3777 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
