Estofado de carne picante sin soja
Disfruta de un reconfortante tazón de Estofado de Carne Picante sin Soja, una variante sabrosa y sustanciosa del clásico favorito. Perfecto para aquellos que evitan la soja, este estofado cocido a fuego lento está lleno de tiernos trozos de carne de res, papas rusas perfectamente cocidas y zanahorias vibrantes, todo impregnado con la profundidad ahumada del pimentón y el suave picante del chile en polvo y copos de pimienta roja triturada. La base de caldo de carne sabroso, realzada con pasta de tomate, une el plato, convirtiéndolo en una comida completa satisfactoria ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas. Listo en poco más de dos horas, esta receta saludable es perfecta para alimentar a una multitud, y una pizca de perejil fresco añade un toque final brillante. Ya sea que estés atendiendo a preferencias dietéticas o anhelando un plato reconfortante y audaz, ¡este estofado de carne sin soja está garantizado para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de res para guisar, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla picada finamente
- 3 cloves ajo picado
- 3 medium zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 large patatas russet, peladas y cortadas en trozos
- 2 stalks Apio en tallos, rebanados
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra. Dora la carne por tandas, asegurándote de no amontonarla en la olla, hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne dorada y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla. Sofríe las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate, el pimentón ahumado, el chile en polvo y las hojuelas de pimienta roja machacada. Cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Vierte el caldo de res, raspando el fondo de la olla para desglasar cualquier trozo dorado. Vuelve a colocar la carne dorada en la olla.
Agrega las zanahorias, papas, apio, hoja de laurel y una pizca adicional de sal a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar el estofado a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta negra, si es necesario.
Retira la hoja de laurel. Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.0 g | 273% | |
| Saturated Fat | 78.2 g | 391% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6679 mg | 290% | |
| Total Carbohydrate | 137.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 191.4 g | 383% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 32.5 mg | 181% | |
| Potassium | 6529 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
