Estofado de carne picante sin lácteos
Calienta tu alma con este reconfortante y sabroso Estofado de Carne Picante sin lácteos, un plato reconfortante de una olla perfecto para noches acogedoras. Trozos tiernos de carne se cocinan lentamente con especias aromáticas como pimentón ahumado, comino molido y chile en polvo, creando una sabrosa profundidad de sabor con un toque de picante. Combinado con una variedad de verduras frescas como zanahorias, apio y papas, y cocinado a fuego lento en un robusto caldo de tomate y carne sin lácteos, este estofado es tan nutritivo como satisfactorio. Listo en menos de dos horas, es una excelente comida para preparar con anticipación para noches ocupadas o reuniones familiares. Sirve este delicioso y picante estofado sin lácteos con pan crujiente o arroz para una cena saludable que deleitará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de estofado de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 3 stalks apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 large patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 14 ounces tomates enlatados en cubitos
- 4 cups Caldo de res (asegúrese de que no contenga lácteos)
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 2 whole hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instructions
En una olla grande de fondo grueso o una cocotte, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazone la carne para guisado con sal y pimienta negra. Agregue la carne a la olla por tandas para evitar amontonarla y dórela por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda. Retire la carne dorada y reserve.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Añade el pimentón ahumado, comino molido, chile en polvo, tomillo seco y copos de pimienta roja machacada a la olla. Revuelve durante 30 segundos para dorar las especias y potenciar su sabor.
Vuelva a poner la carne dorada en la olla. Agregue la pasta de tomate y revuelva hasta que se integre completamente con la carne y las cebollas.
Añade las zanahorias, el apio y las papas a la olla. Vierte el caldo de res y los tomates cortados en dados con su jugo. Revuelve para combinar.
Agrega las hojas de laurel, asegurándote de que estén sumergidas en el líquido. Lleva la mezcla a fuego lento.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 75-90 minutos, revolviendo ocasionalmente. La carne debe estar tierna y las verduras completamente cocidas.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Decora con perejil fresco picado si lo prefieres.
Sirve el guiso picante de res caliente con pan crujiente o arroz, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.6 g | 217% | |
| Saturated Fat | 60.1 g | 300% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 816 mg | 272% | |
| Sodium | 7285 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 222.2 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 272.2 g | 544% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 643 mg | 49% | |
| Iron | 40.4 mg | 224% | |
| Potassium | 9729 mg | 207% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
