Estofado de Carne Picante sin Frutos Secos
Calienta tu cocina con los sabores abundantes y audaces del Estofado de Carne Picante sin Frutos Secos, un plato reconfortante perfecto para cenas familiares o reuniones acogedoras. Esta receta amigable con alergias equilibra trozos tiernos de carne de res con una vibrante mezcla de verduras como zanahorias, apio, cebollas y papas, todo ello cocido a fuego lento en un rico caldo a base de tomate infusionado con pimentón ahumado, pimienta de cayena y aromático tomillo. La salsa de soja aporta profundidad mientras que la cayena proporciona un suave y ajustable toque picante para los amantes de las especias. Lo mejor de todo es que este sabroso estofado no contiene frutos secos, lo que lo hace adecuado para aquellos con restricciones dietéticas, y su método de cocción lento garantiza una carne de res que se deshace en la boca cada vez. Decorado con perejil fresco para un toque de frescura, este plato fácil pero impresionante combina maravillosamente con pan crujiente o servido sobre arroz. ¡Perfecto para preparar comidas o una cena satisfactoria para hasta seis personas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "bobina de res, en cubos"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, cortada en cubos
- 4 cloves dientes de ajo, picados
- 3 large zanahorias, en rodajas
- 3 stalks Apio en tallos, cortado en cubitos
- 4 medium patatas, cortadas en trozos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 6 cups caldo de res
- 1 15-ounce can tomate triturado
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 leaf hojas de laurel
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en una cazuela holandesa a fuego medio-alto.
Sazona la carne en cubos con sal y pimienta negra. Dora la carne por lotes, asegurándote de sellarla por todos los lados. Retira la carne y ponla a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla, luego agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio cortado en cubitos. Cocina durante 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Empuja las verduras a un lado de la olla y añade la pasta de tomate. Cocina la pasta de tomate durante 1-2 minutos para desarrollar su sabor, luego mézclala con las verduras.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla. Agregue el caldo de carne y los tomates triturados, revolviendo para combinar.
Añade las papas, salsa de soja, pimentón ahumado, pimienta de cayena, tomillo seco, hojas de laurel y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más sal o cayena para más picante, si se desea.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Adorna cada plato con perejil picado para un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
3464 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.9 g | 277% | |
| Saturated Fat | 78.8 g | 394% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 11033 mg | 480% | |
| Total Carbohydrate | 194.6 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 216.0 g | 432% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 571 mg | 44% | |
| Iron | 37.9 mg | 211% | |
| Potassium | 8918 mg | 190% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
