Estofado de carne picante bajo en sodio
Disfruta de los sabores audaces y reconfortantes de este guiso de carne picante bajo en sodio, un clásico de la comida reconfortante con un toque saludable. Repleto de tiernos trozos de carne dorada, verduras vibrantes como zanahorias, apio y papas, y un caldo rico a base de tomate, esta receta aporta el equilibrio perfecto entre lo sabroso y picante a tu mesa. Condimentado con pimentón, pimienta de Cayena y salsa Worcestershire baja en sodio, está diseñado para ofrecer un sabor robusto sin contenido abrumador de sal, lo que lo hace ideal para aquellos que siguen una dieta baja en sodio. Con tan solo 20 minutos de preparación y una cocción lenta que libera sabores profundos y satisfactorios, este nutritivo guiso de carne es perfecto para cenas familiares acogedoras o para preparar comidas durante la semana. Adornado con perejil fresco, este platillo es tan atractivo visualmente como delicioso. ¡Saludable, sabroso y fácil de hacer, este guiso de carne picante seguramente te calentará en las noches frías!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Carne de res para estofado
- 2 tablespoons
- 1 medium Cebolla amarilla en cubos
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 medium Zanahorias en rodajas
- 2 Tallos de apio, en rodajas.
- 3 medium Patatas russet, cortadas en cubitos
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 14.5-ounce can Tomates cortados en cubitos enlatados, sin sal añadida.
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire, baja en sodio
- 2 teaspoons Pimentón
- 0.5 teaspoons Pimienta de Cayena
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 Hoja de laurel
- 2 tablespoons
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cacerola de hierro a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne para estofado y séllela hasta que esté dorada por todos los lados, aproximadamente 3-4 minutos por tanda. Retire y repita con la segunda tanda, añadiendo una cucharada adicional de aceite de oliva si es necesario. Reserve la carne dorada.
Baje el fuego a medio y agregue la cebolla picada a la misma olla. Saltee durante 3-4 minutos hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora zanahorias, apio y papas en rodajas. Cocina por 5 minutos, permitiendo que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Vuelve la carne sellada a la olla y agrega el caldo de res bajo en sodio, tomates picados (junto con el líquido), y pasta de tomate. Añade salsa Worcestershire, pimentón, pimienta de cayena, pimienta negra y la hoja de laurel. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, cubrir la olla con una tapa y dejar que el guiso hierva a fuego lento durante 1.5 a 2 horas. Revolver ocasionalmente y verificar que la carne esté tierna y las verduras estén completamente cocidas.
Retire y desecha la hoja de laurel. Prueba el estofado y ajusta el nivel de picante con más pimienta de cayena si lo deseas.
Sirve el estofado en tazones y decora con perejil fresco picado. ¡Sirve caliente y disfruta de la deliciosa bondad baja en sodio y picante!
Nutrition Facts
Calories |
2874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.4 g | 174% | |
| Saturated Fat | 45.6 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 612 mg | 204% | |
| Sodium | 1480 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 204.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 211.3 g | 423% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 567 mg | 44% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 8778 mg | 187% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
