Estofado de carne picante.
Calienta tu cocina con los sabores intensos del Estofado Picante de Res, un plato abundante que combina tierna carne de res cocinada a fuego lento con vibrantes verduras y un toque picante para una comida verdaderamente satisfactoria. Esta receta incluye una mezcla de papas, zanahorias y sazonadores aromáticos como pimentón ahumado, comino, pimienta de cayena y salsa Worcestershire, todo cocido a fuego lento en un caldo de res rico y tomates en cubitos con chiles verdes. Perfecto para noches acogedoras, este reconfortante estofado destaca por sus capas de sabor gracias a una cocción prolongada y un toque de salsa de soja para mayor profundidad. Decorado con perejil fresco, es un plato ideal para servir con pan crujiente o arroz esponjoso. Fácil de preparar pero lleno de sabores complejos, ¡este estofado picante de res seguramente impresionará tanto a tus papilas gustativas como a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "carne de res de paleta, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 3 medium Patatas russet, peladas y cortadas en cubos.
- 4 cups caldo de res
- 14.5 ounces tomates cortados en lata con chiles verdes
- 2 tablespoons tomate frito
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne a la olla por tandas, dorándolos por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla y agregue las zanahorias y papas. Revuelva para combinar.
Agrega el caldo de res, los tomates picados enlatados con chiles verdes y la pasta de tomate. Revuelve bien para desglasar el fondo de la olla.
Sazonar con salsa de soja, salsa Worcestershire, pimienta de cayena, pimentón ahumado, comino molido, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Cocine a fuego lento el estofado durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Retire la hoja de laurel y ajuste el sazón con sal y pimienta al gusto.
Adorna el guisado con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente y disfruta el guiso picante de carne de res con tu elección de pan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
3375 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 211.8 g | 272% | |
| Saturated Fat | 77.6 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8700 mg | 378% | |
| Total Carbohydrate | 185.8 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 201.0 g | 402% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 38.4 mg | 213% | |
| Potassium | 7942 mg | 169% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
