Estofado de Carne Picada Sin Lácteos
Disfruta de un tazón de **Estofado de Carne Picada Sin Lácteos**, el máximo alimento reconfortante para las noches acogedoras. Esta receta saludable combina carne molida de res o pavo tierna, con vegetales vibrantes como zanahorias, apio y pimientos rojos, y papas cremosas en cubos cocidas a fuego lento en un caldo rico a base de tomate. Condimentado con hierbas aromáticas como tomillo y orégano, y terminado con una pizca de perejil fresco, este estofado nutritivo combina un equilibrio de sabores intensos y texturas sustanciosas, ¡completamente libre de lácteos! Listo en poco más de una hora, es perfecto para cenas familiares, preparar comidas o para cualquiera que desee un plato reconfortante que sea satisfactorio y consciente de la salud. Ya sea servido con pan crujiente o simplemente solo, este estofado es una deliciosa comida de un solo recipiente que seguramente se convertirá en el favorito del hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 piece cebolla mediana, picada
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 2 pieces zanahorias, en cubos
- 2 pieces apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 piece pimiento morrón rojo, cortado en cubitos
- 1 pound carne molida de res o pavo
- 28 ounces tomates triturados
- 2 cups caldo de res o vegetales
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 3 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la carne molida de res o pavo a la olla, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Agrega los tomates triturados y el caldo de res o vegetales. Mezcla para combinar.
Añade la hoja de laurel, el tomillo seco y el orégano seco a la olla.
Incorpora las papas en cubos. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baje el fuego a bajo, cubra la olla y deje que el guiso hierva a fuego lento durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, añade los guisantes congelados y sazona el guiso con sal y pimienta negra.
Cubre de nuevo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Retire la hoja de laurel de la olla antes de servir.
Sirve el estofado caliente, decorado con perejil fresco picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.7 g | 159% | |
| Saturated Fat | 41.4 g | 207% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 4684 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 210.5 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 37.5 g | 134% | |
| Total Sugars | 53.3 g | ||
| Protein | 109.2 g | 218% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 7344 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
