Estofado de carne picada abundante de Whole30
**Guiso reconfortante de carne picada Whole30**
Calienta tu cocina con este **Guiso reconfortante de carne picada Whole30**, un plato reconfortante y nutritivo perfecto para cenas entre semana o para tener éxito en la preparación de comidas. Cargado de vegetales saludables y coloridos como calabacín, pimientos y zanahorias, además de carne picada rica en proteínas, esta receta ofrece una comida reconfortante en una sola olla que es tanto sin gluten como sin lácteos. Cocido a fuego lento en un caldo rico con fragante tomillo, orégano y un toque de ajo, cada cucharada ofrece una profundidad de sabor que hará que todos quieran repetir. Listo en poco más de una hora, este guiso es fácil de preparar y perfecto para aquellos que siguen la dieta Whole30 o buscan una comida limpia y saludable. Sírvelo bien caliente y termina con una pizca de perejil fresco para un adorno vibrante. ¡Tus papilas gustativas (y tu cuerpo) te lo agradecerán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en cubos
- 2 Apio en tiras, cortado en cubos.
- 1 pimiento morrón cortado en cubos
- 1 medium calabacín en cubitos
- 8 ounces Champiñones en rodajas.
- 1 pound carne picada (de res o pavo, compatible con Whole30)
- 14.5 ounces tomates troceados enlatados (sin azúcar añadida)
- 4 cups caldo de res o pollo (cumple con la normativa de Whole30)
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado (opcional para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que desprenda aroma.
Agrega las zanahorias, apio y pimiento morrón cortados en trozos, y cocina durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el calabacín cortado en dados y los champiñones en rodajas, cocina por otros 5 minutos.
Empuje las verduras hacia un lado de la olla y agregue la carne picada al centro. Cocine hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Una vez que la carne esté dorada, mézclala con las verduras.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo.
Añade el tomillo seco, orégano, sal, pimienta negra y hoja de laurel. Remueve para combinar.
Llevar el guiso a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado, si se desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.1 g | 159% | |
| Saturated Fat | 41.2 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 7416 mg | 322% | |
| Total Carbohydrate | 79.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 109.1 g | 218% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 444 mg | 34% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 5369 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
