Estofado de Carne Paleo de Mississippi
Disfruta de los sabores de un plato clásico reconfortante reinventado con este Roast Paleo Mississippi, una versión más saludable y libre de lácteos de la receta tradicional. Repleto de tierno roast de carne de res cocida a fuego lento sazonada a la perfección con ajo en polvo, cebolla en polvo y una mezcla de hierbas como eneldo, perejil y cebollino, esta receta ofrece sabores ricos y reconfortantes sin ingredientes procesados. Ligeramente ácido por el vinagre de vino tinto y ligeramente picante por los pepperoncini enteros, cada bocado es audaz pero equilibrado. Cocido a la perfección y desmenuzable con un tenedor durante 8 horas en una olla de cocción lenta, este plato es tan fácil de hacer como delicioso. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o sin gluten, esta versión saludable del Mississippi Pot Roast se combina perfectamente con puré de coliflor o verduras asadas para una comida completa y nutritiva que toda la familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 lbs Paleta de res
- 1 tsp Sal marina
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 2 tbsp Aceite de coco
- 1 cup Caldo de huesos
- 1 tbsp Vinagre de vino tinto
- 1 tsp Eneldo seco
- 1 tsp Perejil seco
- 1 tsp Cebollino seco
- 5 Peperoncini enteros
Instructions
Seca la carne de res con una toalla de papel. Condimenta ambos lados con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. Sella la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
Coloca el asado sellado en una olla de cocción lenta.
Vierte el caldo de huesos y el vinagre de vino tinto sobre el asado.
Espolvorea el eneldo seco, perejil seco y cebollino seco sobre la carne.
Coloca los pimientos pepperoncini enteros alrededor del asado en la olla de cocción lenta.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 horas, o hasta que el asado esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente.
Una vez listo, desmenuza la carne con dos tenedores dentro de la olla de cocción lenta y mezcla bien con los jugos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 300.6 g | 385% | |
| Saturated Fat | 132.2 g | 661% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 5242 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 6.4 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 254.5 g | 509% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 37.1 mg | 206% | |
| Potassium | 4066 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
