Estofado de Carne Molida sin Lácteos
Caliente, reconfortante y completamente libre de lácteos, este estofado de carne molida es el plato perfecto para cualquier ocasión. Rebosante de tiernas verduras como zanahorias, apio y papas, y acompañado de sabrosa carne molida, esta maravilla de una olla se cocina a fuego lento en un rico caldo de tomate y carne sazonado con tomillo y un toque de ajo. Un simple slurry de almidón de maíz garantiza la consistencia perfecta, mientras que los guisantes congelados aportan un toque de color y dulzura en los últimos momentos. Ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y amigable con las alergias, este estofado sin lácteos es un favorito de la familia que es perfecto para preparar comidas o cenas acogedoras. Listo en poco más de una hora, es una opción nutritiva y satisfactoria para un grupo grande, sirviendo hasta seis personas. Palabras clave: estofado sin lácteos, estofado de carne molida, sustanciosa comida de una olla, comida reconfortante, cena fácil entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne molida
- 1 medium cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias, rebanadas
- 2 tallos de apio, rebanados
- 3 medium patatas en cubos
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 14.5 ounces tomates cortados en lata
- 4 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la carne. Cocina, revolviendo a menudo, durante 3 minutos más hasta que las cebollas estén transparentes.
Incorpora las zanahorias en rodajas, el apio y las papas en cubos, y cocina por 5 minutos.
Mezcla la pasta de tomate y los tomates enlatados, revolviendo bien para combinar.
Vierte el caldo de res y agrega la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora los guisantes congelados y cocina por otros 5 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla. Agrega la mezcla gradualmente al estofado para espesarlo según se desee.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el guiso en tazones y sírvelo caliente. ¡Disfruta de este reconfortante y sabroso estofado de carne de res sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.0 g | 160% | |
| Saturated Fat | 40.8 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 329 mg | 110% | |
| Sodium | 8312 mg | 361% | |
| Total Carbohydrate | 206.4 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 114.4 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 572 mg | 44% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 7077 mg | 151% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
