Estofado de Carne Molida Saludable para el Corazón
Calienta con un reconfortante tazón de Estofado de Carne de Res Magra Saludable para el Corazón, una receta sabrosa y llena de nutrientes perfecta para una cena familiar nutritiva. Este plato equilibrado incluye carne de res magra extra, vibrantes vegetales como zanahorias, apio y pimientos rojos, y ingredientes saludables para el corazón como caldo de res bajo en sodio y aceite de oliva. Cocido a fuego lento con hierbas aromáticas como tomillo y romero, este estofado es rico en delicias saladas sin comprometer la salud. Las papas russet y guisantes congelados añaden robustez y textura, convirtiéndolo en una comida completa en una sola olla. Listo en menos de 1,5 horas, este platillo deliciosamente satisfactorio muestra una cocina simple y nutritiva en su máxima expresión. ¡Ideal para aquellos que buscan una comida abundante que sea buena tanto para el alma como para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res molida extra magra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 medium Zanahorias en rodajas
- 3 medium Apio en tallos, rebanado
- 1 large Pimiento rojo cortado en cubitos.
- 2 medium Patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 can Tomates cortados en cubitos, sin sal añadida.
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Romero seco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande o cazuela, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina.
Transfiere la carne cocida a un plato, desecha cualquier exceso de grasa y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Añade las zanahorias en rodajas, el apio y el pimiento morrón rojo en cubitos a la olla. Sofríe por otros 5 minutos.
Agrega las papas cortadas en cubos, caldo de res bajo en sodio, pasta de tomate, lata de tomates cortados en cubos, hoja de laurel, tomillo seco y romero.
Vuelve la carne molida a la olla y sazona con sal y pimienta negra.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarlo cocinar a fuego lento, tapado, durante 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los guisantes congelados al estofado y continúa cocinando a fuego lento por 5 minutos adicionales.
Retire la hoja de laurel, ajuste la sazón si es necesario y decore con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.8 g | 95% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 3650 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 189.7 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 36.4 g | 130% | |
| Total Sugars | 53.2 g | ||
| Protein | 158.8 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 7210 mg | 153% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
