Estofado de Carne Molida Paleo
Disfruta de un reconfortante plato de Estofado de Carne de Res Paleo, un plato abundante y saludable repleto de ingredientes ricos en nutrientes y sabores intensos. Esta maravilla nutritiva de un solo recipiente cuenta con sabrosa carne de res molida, tiernas batatas y una mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio y cebolla, todo ello cocido a la perfección en un sabroso caldo de res infusionado con ajo, tomillo y orégano. Con un caldo espeso a base de tomate que es tanto satisfactorio como apto para la dieta paleo, esta receta es una recomendación para cualquiera que busque una comida saludable, libre de lácteos y gluten. Listo en poco más de una hora, este guiso es ideal para cenas entre semana o para preparar con antelación, ofreciendo nutrición acogedora y deliciosa en cada plato. ¡Perfecto para quienes siguen una dieta paleo o para aquellos que buscan un reconfortante plato sabroso y rico en nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb carne de res molida
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced Tallos de apio
- 1 large, peeled and diced batata
- 4 cups caldo de res
- 1 14 oz can tomates cortados
- 2 tbsp pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 tsp tomillo
- 1 tsp orégano
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp, chopped perejil
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla en cubitos y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla y cocina por 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Vuelve a poner la carne dorada en la olla y añade el boniato picado, el caldo de carne, los tomates picados (con su jugo) y el concentrado de tomate.
Agrega la hoja de laurel, tomillo, orégano, sal y pimienta negra. Lleva el guiso a hervir.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar el guiso a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón si es necesario.
Adorne el guiso con perejil picado antes de servir. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.3 g | 156% | |
| Saturated Fat | 40.4 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 326 mg | 109% | |
| Sodium | 7574 mg | 329% | |
| Total Carbohydrate | 110.0 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 51.5 g | ||
| Protein | 103.2 g | 206% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 5403 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
