Estofado de Carne Molida Keto
Disfruta de los sabores reconfortantes del Estofado de Carne Molida Keto, un plato reconfortante bajo en carbohidratos ideal para saciar antojos sin salir de tu estilo de vida keto. Abundante en carne molida jugosa, tiernos calabacines y sabrosos champiñones, este guiso rebosa de verduras ricas en nutrientes y especias aromáticas como tomillo y perejil. Un toque de salsa Worcestershire aporta profundidad al rico caldo de carne, mientras que los pimientos rojos cortados en dados y el ajo añaden un toque de frescura. Con tan solo 15 minutos de preparación y un tiempo de cocción lento que permite que los sabores se mezclen maravillosamente, esta maravilla de un solo recipiente es tanto fácil de hacer como increíblemente sabrosa. Ideal para preparación de comidas o acogedoras cenas familiares, esta receta amigable con la dieta keto es deliciosamente saludable y sencilla de hacer.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne picada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 stalks apio en tallos, picado
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín, picado
- 8 ounces champiñones, en rodajas
- 2 tablespoons puré de tomate
- 4 cups caldo de res
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon perejil seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 leaf hoja de laurel
Instructions
Calienta una olla grande o una cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y déjalo calentar durante aproximadamente un minuto.
Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera. Esto debería tomar aproximadamente de 5 a 7 minutos. Una vez dorada, usa una espumadera para transferir la carne a un plato, dejando los aceites en la olla.
Reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el apio a la olla. Sofríe durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega el pimiento morrón rojo picado y continúa cocinando por 3 minutos más hasta que el pimiento esté ligeramente suavizado.
Agrega el calabacín picado y los champiñones en rodajas a la olla. Revuelve bien y cocina por otros 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Vuelve a poner la carne de res molida dorada en la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Cocina durante 1-2 minutos para permitir que la pasta de tomate se integre con los otros ingredientes.
Agrega el caldo de res y la salsa Worcestershire, revolviendo bien.
Añade el tomillo seco, perejil seco, sal, pimienta negra y hoja de laurel. Revuelve para combinar todos los sabores.
Llevar el estofado a hervir ligeramente, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de cocinar a fuego lento, retira la hoja de laurel del guiso. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el guiso caliente, adornado con perejil fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1574 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.7 g | 144% | |
| Saturated Fat | 37.9 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 5386 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 51.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 102.4 g | 205% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 4048 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
