Estofado de carne molida baja en grasa
Disfruta de un reconfortante y saludable plato de estofado de carne de res magra, una clásica comodidad reinventada para adaptarse a un estilo de vida más ligero. Elaborado con carne molida magra, vibrantes verduras como zanahorias, apio y guisantes, y sazonado a la perfección con hierbas aromáticas como tomillo y romero, esta maravilla de una olla es un deleite nutritivo. Cocido a fuego lento en una mezcla sabrosa de caldo de res y tomates picados, el estofado logra un sabor rico manteniendo un bajo contenido de grasa. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, esta receta saludable se prepara en poco más de una hora y sirve generosamente a seis personas. Ya sea acompañado de pan tostado o disfrutado solo, este plato satisfactorio es una delicia imperdible para cualquiera que busque una idea de cena sabrosa y baja en grasa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de res molida magra (95% magra)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias, en rodajas
- 3 Apio en rodajas
- 4 patatas pequeñas, cortadas en cubitos
- 14.5 ounces tomates troceados en lata
- 4 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añade la carne molida magra y cocina, deshaciéndola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada.
Drene cualquier exceso de grasa de la olla.
Añade las zanahorias en rodajas, el apio y las papas en cubos a la olla. Remueve para combinar con la mezcla de carne.
Agrega los tomates enlatados picados con su jugo y el caldo de carne.
Incorpora la hoja de laurel, tomillo, romero, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los guisantes congelados durante los últimos 5 minutos de cocción.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de su abundante y ligero estofado de carne magra de res!
Nutrition Facts
Calories |
1921 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 17.9 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 371 mg | 124% | |
| Sodium | 7229 mg | 314% | |
| Total Carbohydrate | 187.1 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 38.7 g | 138% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 165.3 g | 331% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 591 mg | 45% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 7292 mg | 155% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
