Estofado de Carne Magra y Vegetales Picante
Disfruta de un reconfortante tazón de Estofado de Carne Magra y Verduras Picante Bajo en Grasa, una receta nutritiva y llena de sabor perfecta para una comida acogedora y consciente de la salud. Elaborado con carne magra de res, una variedad de coloridas verduras y una mezcla aromática de pimentón, comino y chile en polvo, este guiso ofrece especias atrevidas y reconfortantes sin añadir calorías innecesarias. Cocido a fuego lento en una sabrosa combinación de caldo de res bajo en sodio, tomates cortados en cubitos y pasta de tomate, la tierna carne y las verduras perfectamente cocidas crean un satisfactorio plato único que es a la vez saludable y saciante. Con solo 20 minutos de preparación y un enfoque en ingredientes frescos y ricos en nutrientes, este estofado bajo en grasas es una opción fantástica para cualquiera que desee disfrutar de una cena abundante manteniéndola ligera. ¡Sírvelo con pan integral o disfrútalo solo para una experiencia de confort sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res para estofado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 3 medium Zanahorias, en rodajas.
- 2 stalks Apio en ramas, rebanado
- 1 large Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Calabacín en cubos
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 400-gram can
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 teaspoons Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Escamas de pimienta roja triturada
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado.
Instructions
Calienta una olla grande de fondo grueso o una cacerola holandesa a fuego medio. Agrega el aceite de oliva.
Sazona la carne de estofado de res con sal y pimienta negra. Sella la carne en la olla por lotes, asegurándote de que todos los lados estén dorados. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté aromático.
Agrega las zanahorias, apio y pimiento rojo. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vuelve a añadir la carne dorada a la olla. Agrega las papas, el calabacín, el caldo de res, los tomates cortados en cubitos (con su jugo) y la pasta de tomate. Revuelve para combinar.
Espolvorear el pimentón, el comino molido, el chile en polvo y las hojuelas de pimienta roja triturada. Revolver bien para distribuir uniformemente las especias.
Llevar el estofado a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocer a fuego lento durante 60-75 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne de res esté tierna y las verduras estén cocidas.
Prueba el estofado y ajusta la sazón con sal adicional o pimienta negra, si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir. Disfrute su guiso de carne magra y verduras picante con un acompañamiento de pan integral o solo.
Nutrition Facts
Calories |
1648 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 3562 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 162.4 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 158.7 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 472 mg | 36% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 6996 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
