Estofado de carne de res molida Whole30
Calienta tus cenas entre semana con este reconfortante y saludable estofado de carne de res para Whole30, una comida reconfortante hecha en una olla que es a la vez nutritiva y deliciosa. Lleno de tierna carne de res molida, papas russet terrosas y una variedad de vegetales como zanahorias, apio y cebollas, este estofado está sazonado a la perfección con ajo, tomillo y hojas de laurel. Un toque de pasta de tomate y un caldo de carne rico crean una base sabrosa que une todos los sabores. No solo esta receta está aprobada para Whole30, sino que también es libre de gluten, lácteos y de azúcares añadidos, haciéndola una opción saludable para cualquiera que siga una dieta de alimentación limpia. Lista en poco más de una hora, este reconfortante estofado es perfecto para preparar comidas, sirve cuatro porciones satisfactorias y es mejor disfrutarlo con un toque de perejil fresco por encima.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 large, peeled and sliced zanahorias
- 3 sliced apio tallos
- 3 medium, peeled and diced patatas russet
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva.
Añade la carne molida a la olla y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara. Una vez cocida, retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio y las papas en cubos a la olla. Revuelve bien y cocina por 5 minutos adicionales.
Incorpora la pasta de tomate, asegurándote de que todas las verduras estén cubiertas.
Vierte el caldo de res y vuelve a poner la carne molida cocida en la olla. Agrega las hojas de laurel, tomillo seco, sal y pimienta negra.
Llevar el guiso a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire las hojas de laurel y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva el guiso caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.1 g | 145% | |
| Saturated Fat | 38.4 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 7055 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 188.7 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 42.6 g | ||
| Protein | 114.4 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 633 mg | 49% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 7848 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
