Estofado de carne de res molida bajo en sodio
Caliente, reconfortante y lleno de sabor, este Estofado de Carne Molida Baja en Sodio es el alimento reconfortante perfecto para quienes buscan mantener una ingesta de sodio más saludable sin sacrificar el sabor. Elaborado con carne molida magra, una mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio y papas, y sazonado con hierbas aromáticas como tomillo y orégano, este guiso se cuece a fuego lento en caldo de res rico en sodio y bajo en sodio para una comida satisfactoria y saludable. Guisantes tiernos y un toque de pasta de tomate añaden una dulzura y profundidad sutil, mientras que un toque de perejil fresco asegura un acabado vibrante. Listo en poco más de una hora y fácil de preparar, esta receta de una olla es ideal para cenas acogedoras entre semana o preparación de comidas. Sírvelo con pan crujiente o una ensalada verde sencilla para un deleite irresistiblemente bajo en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne magra de res molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 medium, peeled and sliced zanahorias
- 2 sliced ramas de apio
- 2 medium, peeled and chopped patatas russet
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida. Cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos.
Escurra cualquier exceso de grasa de la olla.
Agrega las zanahorias, el apio y las papas a la olla. Revuelve y cocina por otros 5 minutos.
Vierte el caldo de res bajo en sodio y agrega el puré de tomate, revolviendo para combinar.
Añade la hoja de laurel, tomillo seco, orégano seco y pimienta negra. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Después de 1 hora, añade los guisantes congelados y continua cocinando a fuego lento sin tapar durante 15 minutos más, hasta que los guisantes estén cocidos y el estofado espese ligeramente.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario; se puede agregar más pimienta negra si se desea.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1597 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 1467 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 159.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 128.8 g | 258% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 5640 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
