Estofado de carne de res alto en proteínas con guisantes.
Caliente, reconfortante y lleno de sabor, este Estofado de Carne con Guisantes Alto en Proteínas es el máximo alimento reconfortante que combina a la perfección nutrición y sabor. Elaborado con tierno y magro trozo de carne de res, vegetales vibrantes y guisantes ricos en nutrientes, este guiso es una poderosa fuente de proteínas ideal para alimentar tu día. El proceso de cocción lenta permite que el sabroso caldo de carne, el ajo aromático y hierbas como tomillo y hoja de laurel impregnen cada bocado con una increíble profundidad. Las suaves patatas y dulces zanahorias añaden una agradable textura, mientras que la adición de guisantes en los últimos minutos aporta un toque de color y frescura. Esta comida de un solo recipiente es tan saludable como deliciosa, convirtiéndola en una elección fantástica para la preparación de comidas, cenas familiares o noches acogedoras en casa. Listo en poco más de dos horas y rindiendo seis generosas porciones, este estofado reconfortante es un imprescindible cuando deseas algo cálido, nutritivo y verdaderamente satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de res magra
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 2 medium tallo de apio
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 cup guisantes congelados
- 3 medium patatas
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa de la carne de res y córtala en cubos de 1 pulgada. Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra.
En una olla grande y pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en lotes, dorando cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lote. Retira la carne y ponla a un lado.
Pela y corta la cebolla. Pica los dientes de ajo. Pela y corta las zanahorias en rodajas gruesas. Pica los tallos de apio.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 8 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos para integrarla con las verduras.
Vuelve a poner la carne dorada en la olla. Agrega el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo seco. Mezcla bien.
Pela y corta las papas en cubos del tamaño de un bocado y agrégalas a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo. Cubrir la olla y cocinar durante aproximadamente 90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de res esté tierna y las papas estén cocidas.
Unos 10 minutos antes de que el guiso esté listo, añade los guisantes congelados a la olla y remueve para combinar.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra según sea necesario.
Sirve caliente, decorando con perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.8 g | 216% | |
| Saturated Fat | 60.5 g | 302% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 6919 mg | 301% | |
| Total Carbohydrate | 200.9 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 277.6 g | 555% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 38.0 mg | 211% | |
| Potassium | 8755 mg | 186% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
