Estofado de carne con guisantes y zanahorias
Este estofado de carne con guisantes y zanahorias es reconfortante, cálido y rebosante de clásica comodidad, siendo la receta definitiva de una comida en un solo recipiente para las noches acogedoras. Trozos tiernos de carne de res corte chuck se cuecen a la perfección en una mezcla rica de caldo de res, pasta de tomate y hierbas fragantes como tomillo y hojas de laurel, creando una base sabrosa impregnada de sabores profundos. El estofado se completa con una abundancia de verduras frescas, incluyendo zanahorias, papas y vibrantes guisantes verdes, haciéndolo tan nutritivo como delicioso. Perfectamente sazonado y cocinado a fuego lento para una ternura que se deshace en la boca, este plato es ideal para alimentar a un grupo grande o preparar comidas de la semana. Sírvelo junto a pan crujiente o sobre arroz esponjoso para una cena satisfactoria que se siente como un abrazo cálido en cada bocado. Su combinación atemporal de ingredientes, técnica de cocción lenta y atractivo para toda la familia lo convierten en una adición indispensable a tu repertorio de cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "asado de carne de res"
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup harina de trigoTodo uso
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 4 medium, sliced zanahorias
- 1 cup guisantes congelados
- 3 medium, peeled and diced patatas
Instructions
Corte el trozo de carne de res en cubos de 1 pulgada. Sazone la carne con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
Coloca la harina en un plato hondo y reboza los cubos de carne, sacudiendo cualquier exceso de harina.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res por lotes, dorando todos los lados. Retira y reserva.
En la misma olla, agregar la cebolla picada. Sofreír durante 5 minutos hasta que esté transparente. Agregar el ajo picado y sofreír por un minuto adicional.
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla. Agrega el caldo de res, la pasta de tomate y la salsa inglesa. Raspa el fondo para desglasar la olla.
Añade la hoja de laurel y el tomillo. Llevar a hervor, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 1.5 horas, removiendo ocasionalmente.
Después de 1.5 horas, añade las zanahorias, papas y la restante cucharadita de sal al recipiente. Cubre y continúa cocinando a fuego lento por otros 30 minutos.
Revuelva los guisantes y cocine durante 10 minutos adicionales, sin tapar, hasta que todas las verduras y la carne de res estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirva caliente con pan crujiente o sobre arroz cocido para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
3769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.6 g | 293% | |
| Saturated Fat | 80.7 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8144 mg | 354% | |
| Total Carbohydrate | 233.8 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 43.8 g | ||
| Protein | 208.6 g | 417% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 40.0 mg | 222% | |
| Potassium | 8320 mg | 177% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
