Estofado de carne con guisantes Whole30
Caliente, reconfortante y sumamente satisfactorio, este Guiso de Ternera con Guisantes Whole30 es el máximo alimento reconfortante que también cumple totalmente con el programa Whole30. Repleto de tiernos trozos de ternera, verduras vibrantes como zanahorias, apio y cebollas, y caldo sazonado a la perfección, este clásico cocido lentamente se eleva con hierbas frescas como romero y tomillo para un toque aromático. Los guisantes congelados aportan un estallido de color y dulzura, redondeando los sabores saludables de esta comida densa en nutrientes. Ideal para una cena acogedora o preparación de comidas, este guiso de ternera combina una rica profundidad salada con ingredientes nutritivos para un plato fácil de hacer que es perfecto para quienes siguen dietas Whole30 o de alimentación saludable. ¡Decóralo con perejil fresco para un toque final brillante y sírvelo bien caliente para disfrutar de cada cucharada reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pounds carne de res de paleta, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 4 medium zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 3 stalks Apio en tallos, picado
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de res, compatible con Whole30
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 1 cup guisantes congelados, compatibles con Whole30
- 2 tablespoons perejil picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande holandesa o cacerola a fuego medio-alto.
Sazone los trozos de carne con sal y pimienta negra. Agréguelos a la olla, trabajando en lotes si es necesario, y dórelos por todos los lados. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos por lote. Transfiera la carne dorada a un plato a medida que terminen.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vuelve la carne a la olla y mezcla con el caldo de res, pasta de tomate, hoja de laurel, tomillo y romero.
Llevar el guiso a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
Agrega los guisantes congelados a la olla y cocina por 15-20 minutos adicionales.
Retira y desecha la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva el estofado caliente, adornado con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
2889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.2 g | 273% | |
| Saturated Fat | 77.4 g | 387% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6558 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 186.0 g | 372% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 30.7 mg | 171% | |
| Potassium | 5065 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
