Estofado de Carne Baja en Grasa y Picante
Disfruta de un reconfortante y saludable plato de Estofado de Carne Bajo en Grasa y Picante, un delicioso platillo tan nutritivo como satisfactorio. Elaborado con carne magra de res para guisado, verduras frescas como zanahorias, apio y pimiento rojo, y una mezcla robusta de pimentón, cayena, comino y orégano, esta receta ofrece una profundidad de sabor picante sin la culpa añadida. Cocido a la perfección en caldo de res bajo en sodio con tomates enlatados y un toque de pasta de tomate, cada cucharada es rica en sabor y ingredientes saludables. Listo en menos de dos horas, este estofado bajo en grasa es ideal para las noches ocupadas de la semana o cenas acogedoras en familia. Sírvelo bien caliente, adornado con perejil fresco picado, para una comida reconfortante perfecta para cualquier época del año. ¡Ya sea que busques una receta de carne baja en grasa o un favorito picante para el clima frío, este estofado está destinado a convertirse en tu opción predilecta!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res para estofado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla en trozos
- 3 cloves Ajo picado
- 3 medium Zanahorias, peladas y cortadas
- 2 large
- 1 large Pimiento rojo, en dados
- 3 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 400 grams Tomates cortados en cubitos enlatados
- 4 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la carne magra para estofado de res y cocina hasta que se dore por todos lados, alrededor de 5-7 minutos. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, zanahorias, apio y pimiento morrón rojo. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Vuelve a agregar la carne dorada a la olla, junto con las papas, los tomates en cubitos enlatados y la pasta de tomate. Mezcla todo.
Agregue el caldo de res bajo en sodio y lleve a ebullición.
Agrega el pimentón, la pimienta de cayena, el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien.
Baja el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. Si el líquido se reduce demasiado, añade un chorrito de agua o caldo de res extra.
Sirva el guiso de carne picante caliente, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.2 g | 72% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 358 mg | 119% | |
| Sodium | 3988 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 180.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 158.3 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 515 mg | 40% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 7335 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
