Estofado de carne asada abundante Whole30.
Disfruta de los reconfortantes sabores de este guiso abundante de carne de res Whole30, una comida nutritiva y sabrosa perfecta para las noches frías. Con un suculento asado de carne de res cortado en trozos y dorado a la perfección, vibrantes verduras de raíz como zanahorias, apio y papas baby, y un caldo rico y aromático impregnado de ajo, tomillo y hojas de laurel, este guiso es una obra maestra culinaria saludable. Es libre de gluten, lácteos y cumple con el programa Whole30, haciéndolo una elección ideal para aquellos que siguen estilos de vida de alimentación limpia. Cocinado a fuego lento en una sola olla, esta preparación ofrece sabores audaces con un esfuerzo mínimo, creando una comida sustanciosa que es lo suficientemente satisfactoria para servir a toda tu familia. Decorado con perejil fresco para un toque de color y frescura, cada plato es una celebración de la reconfortante buena comida. Perfecto para preparar comidas o servir como plato que complacerá a todos, esta comida combina nutrición con indulgencia en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds rosbif de paleta de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 4 medium zanahorias
- 3 tallos de apio
- 1 pound patatas nuevas
- 4 cups **caldo de res**
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Corta el asado de res en trozos de 1 pulgada. Sazona con sal y pimienta negra.
En una olla grande tipo holandesa o una cazuela de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne en tandas para evitar amontonar. Sella por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda. Retira y reserva.
En la misma olla, baja el fuego a medio y agrega la cebolla amarilla picada. Sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que suelte fragancia.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto, luego desglasa la olla con una pequeña cantidad de caldo de res, rascando los pedacitos marrones del fondo.
Vuelve a colocar la carne en la olla, luego añade el resto del caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo fresco. Llevar a hervir a fuego lento.
Baja el fuego para mantener un hervor suave, cubre y cocina durante 1.5 horas hasta que la carne de res esté tierna.
Corta las zanahorias y el apio en trozos de 1 pulgada y corta por la mitad las papas pequeñas. Agrégalas al estofado.
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
Retire las hojas de laurel antes de servir y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.8 g | 273% | |
| Saturated Fat | 78.1 g | 390% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6678 mg | 290% | |
| Total Carbohydrate | 138.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 185.8 g | 372% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 31.2 mg | 173% | |
| Potassium | 6560 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
