Estofado de Carne al Estilo Mississippi de la Dieta Mediterránea
Transforma tu clásico comfort food con este Asado estilo Mississippi de la Dieta Mediterránea, una vuelta saludable al querido platillo cocinado a fuego lento. Un roast de carne de res perfectamente dorado se cocina a fuego lento con vibrantes sabores Mediterráneos, incluyendo ajo, aceitunas kalamata, pimientos pepperoncini, y un toque de vinagre balsámico para la profundidad. Verduras frescas como zanahorias, apio, y pimiento morrón verde añaden una textura abundante, mientras hierbas aromáticas como romero, orégano, y tomillo elevan cada bocado. Preparado en la olla de cocción lenta para una cocción sencilla y sin complicaciones, esta receta no sólo es rica en sabor, sino también respetuosa con los principios de la saludable Dieta Mediterránea para el corazón. Sirve este tierno asado que se deshace con las verduras sabrosas acompañantes para una comida satisfactoria que seguramente se convertirá en un nuevo favorito de la familia. Ideal para la preparación de comidas o reuniones acogedoras, es un enfoque más saludable para el comfort food que rebosa con un atrevido y sabroso esplendor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds "Espaldilla de res"
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 large Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 3 medium Zanahorias
- 2 Tallos de apio
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 2 cups Caldo de res, bajo en sodio
- 6 Pimientos Pepperoncini
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 2 sprigs Romero fresco
- 1 cup
Instructions
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, agrega aceite de oliva.
Sazone el asado de carne de res de forma uniforme con sal marina y pimienta negra.
Una vez que el aceite esté caliente, dora la carne en la sartén hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Transfiere la carne a una olla de cocción lenta.
Pica los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y el apio en trozos del tamaño de un bocado.
En la misma sartén, añade ajo picado, cebolla, pimiento verde, zanahorias y apio. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Transfiere a la olla de cocción lenta junto con la carne de res.
Espolvorea orégano seco y tomillo seco sobre la carne y las verduras.
Vierte caldo de res y vinagre balsámico en la olla de cocción lenta.
Agrega chiles pepperoncini, ramitas de romero fresco y aceitunas kalamata a la olla de cocción lenta.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a baja temperatura durante 8 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire la carne de res de la olla y desmenúcela utilizando dos tenedores.
Sirve la carne deshebrada con las verduras cocidas, adornadas con más romero fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
4608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 363.3 g | 466% | |
| Saturated Fat | 120.7 g | 604% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 8655 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 91.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 258.7 g | 517% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 48.9 mg | 272% | |
| Potassium | 5929 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
