Estofado de carne abundante y saludable para el corazón.
Calienta tu alma y apoya la salud de tu corazón con esta sabrosa y nutritiva receta de Guiso de Res Abundante y Saludable para el Corazón. Con carne magra de res para guisar, vibrantes vegetales como zanahorias, apio y papas rojas, y sazonado con hierbas aromáticas como tomillo y romero, este reconfortante plato ofrece sabores robustos en cada cucharada. Una base de caldo de res bajo en sodio y aceite de oliva garantiza un giro más ligero y consciente de la salud al clásico guiso, mientras que los guisantes congelados y perejil fresco agregan explosiones de color y nutrición. Listo en solo dos horas, este saludable guiso es perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, ofreciendo una deliciosa fuente de proteínas y vitaminas en cada plato. Ya sea que busques una cena abundante o una opción saludable para el corazón, ¡este guiso cumple con todos los requisitos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Carne magra para guisar
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 piece Cebolla mediana, picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 3 pieces Zanahorias en rodajas
- 2 pieces Apio en tallos, rebanado
- 4 pieces Patatas rojas en cubos
- 4 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 2 tbsp Puré de tomate
- 1 piece Laurel
- 1 tsp Tomillo seco
- 1 tsp Romero seco
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tbsp Perejil fresco, picado.
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne para estofado de res y dorar de todos lados, trabajando en lotes si es necesario. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado, cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio y las papas en cubos a la olla y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva la carne dorada a la olla. Vierta el caldo de res bajo en sodio y agregue el tomate concentrado, revolviendo bien para combinar.
Agrega la hoja de laurel, tomillo seco, romero seco, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve para mezclar las especias con el resto de los ingredientes.
Llevar el guiso a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Diez minutos antes de que termine el tiempo de cocción, añade los guisantes congelados a la olla y mézclalos.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Espolvoree perejil fresco sobre el guiso para decorar.
Sirve el estofado de res saludable para el corazón caliente, y disfruta de esta reconfortante y nutritiva comida.
Nutrition Facts
Calories |
1746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 2282 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 173.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 152.7 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 6194 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
