Estofado de carne abundante Whole30.
Caliente, reconfortante y repleto de ingredientes nutritivos, este contundente guiso de carne de res Whole30 es la comida en una olla definitiva para las noches acogedoras. Tiernos trozos de carne de res se doran a la perfección y se cocinan lentamente con vegetales robustos como zanahorias, apio y papas en un caldo de res rico y sabroso. Una mezcla fragante de tomillo fresco, romero y hojas de laurel añade capas de profundidad a este satisfactorio guiso, mientras que una última pizca de perejil fresco realza su sabor robusto. Elaborado con ingredientes compatibles con Whole30 y cocinado en un horno holandés para obtener un sabor máximo, este guiso está libre de granos, lácteos y azúcares añadidos, convirtiéndolo en una opción saludable y amigable con la paleodieta. Perfecto para la preparación de comidas o una cena familiar que seguro será un éxito, esta receta contundente sirve para seis personas y ofrece dos horas completas de bondad cocinada lentamente. ¡Adéntrate en la máxima comida reconfortante que está tan cargada de nutrientes como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "trozo de pecho de res, cortado en cubos de 1 pulgada"
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 large zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 3 apio en tallos, picado
- 4 medium patatas blancas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tablespoons "Puré de tomate"
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de romero fresco
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Sazona los cubos de carne con sal marina y pimienta negra.
Calienta aceite de coco en una olla grande tipo holandesa a fuego medio-alto.
Agrega la carne al recipiente por partes, sellándola por todos lados hasta que se dore. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega las zanahorias y el apio a la olla, cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega la pasta de tomate y mezcla bien con las verduras.
Vuelva a poner la carne sellada en la olla y agregue el caldo de res, asegurándose de que la carne esté completamente sumergida.
Agrega las hojas de laurel, ramitas de tomillo y romero, llevando la mezcla a hervir a fuego lento.
Baje el fuego a medio-bajo, cubra la olla y deje cocinar el estofado durante 1 hora.
Después de 1 hora, añade las papas cortadas en cubos a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 45 minutos adicionales, o hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas.
Retira las hojas de laurel y las ramitas de hierbas del estofado.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.4 g | 274% | |
| Saturated Fat | 97.2 g | 486% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 6832 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 152.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 204.1 g | 408% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 572 mg | 44% | |
| Iron | 30.9 mg | 172% | |
| Potassium | 7735 mg | 165% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
