Estofado de Brócoli Sustancioso Bajo en Sodio.
Disfruta de un reconfortante plato de estofado de brócoli abundante y bajo en sodio, una receta sabrosa y nutritiva perfecta para cualquier ocasión. Repleto de verduras frescas como brócoli, zanahorias y papas, este estofado ofrece bondad saludable en cada bocado. El caldo de verduras bajo en sodio, realzado con sazones aromáticas como tomillo, orégano y un toque de ajo, mantiene el plato saludable para el corazón sin sacrificar el sabor. Un toque final de perejil fresco y un chorrito de jugo de limón lleno de vitalidad animan el estofado abundante, haciéndolo sentir a la vez fresco y satisfactorio. Ya sea que busques una cena acogedora entre semana o una receta que se pueda preparar con antelación, este plato de un solo recipiente está listo en solo una hora y sirve generosamente a seis comensales. Vegano, denso en nutrientes y rebosante de sabor fresco de jardín, este estofado de brócoli abundante y bajo en sodio es un imperdible para cualquier persona que busque comida reconfortante que no comprometa la salud ni el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 medium zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 Apio en ramas, rebanado
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 3 medium patatas en dados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
A fuego medio, calienta el aceite de oliva en una olla grande.
Añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los ramilletes de brócoli, las papas cortadas en cubitos y mezcla con la pasta de tomate.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio, asegurándote de que todas las verduras estén sumergidas.
Añade el tomillo seco, orégano, pimienta negra y laurel; mezcla bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y deséchela. Pruebe el guiso y ajuste la sazón si es necesario.
Antes de servir, agregue perejil fresco y jugo de limón para mayor frescura.
¡Sirva caliente y disfrute de su sabroso guiso de brócoli bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1079 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1006 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 188.5 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 533 mg | 41% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 5170 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
