"Estofado de Bhindi Bajo en Grasa"
Eleve tu comida cotidiana con este sabroso y saludable Bhindi Sabji bajo en grasa, una variante saludable del clásico salteado de okra indio. Esta receta combina tiernos y frescos bhindi (okra) con especias vibrantes como cúrcuma, comino y cilantro, realzadas por la acidez del jugo de limón y la frescura de hojas de cilantro picadas. Cocinado con poco aceite, este platillo es perfecto para amantes de la comida consciente de la salud que buscan un sabji de verduras bajo en grasa pero delicioso. Rápido de preparar en solo 35 minutos, ofrece un crujido satisfactorio y se combina perfectamente con roti, arroz o pan plano, convirtiéndolo en una elección ideal para una cena o almuerzo nutritivo. Ya sea que estés explorando opciones vegetarianas o buscando equilibrar tus comidas, ¡esta nutritiva receta de bhindi cumple con sabor, textura y beneficios para la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca (Bhindi)
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.75 teaspoon (or to taste) Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Aceite de Cocina
Instructions
Lava bien las bhindis bajo agua corriente. Sécalas con un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad. Recorta los extremos y corta las bhindis en trozos de 1 pulgada.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de cocina.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla picada y el chile verde a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el jengibre rallado y sofríe por otro minuto hasta que su aroma crudo desaparezca.
Agregue el tomate picado, el cilantro en polvo, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Cocine la mezcla hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el bhindi picado a la sartén. Mezcla bien para cubrir el bhindi con la mezcla de especias.
Baje el fuego a bajo-medio, tape la sartén con una tapa y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Asegúrese de que el bhindi esté cocido pero aún mantenga un ligero crujido.
Una vez cocido, apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Mezcla bien.
Adorne la bhindi sabji con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con roti, arroz, o cualquier pan plano de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.5 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2996 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 70.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2156 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
