Estofado de Asado de Res Sabroso sin Lácteos
Abríguese con un tazón de este abundante guiso de estofado de carne de res sin lácteos, un plato rico y reconfortante repleto de trozos tiernos de carne de res, vegetales vibrantes y sabores robustos que calentarán su alma. Perfecto para cocinar a fuego lento, este estofado presenta carne de res caramelizada en un sabroso caldo de carne junto con zanahorias, apio, papas y champiñones, todo realzado con ajo aromático, tomillo y hojas de laurel. Espesado con una simple mezcla de almidón de maíz, el plato logra una consistencia aterciopelada sin lácteos, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas. Listo en solo tres horas, esta receta que agrada a todos es ideal para cenas familiares o preparación de comidas, rindiendo seis porciones generosas. Sírvalo bien caliente para disfrutar de una comida verdaderamente satisfactoria y saludable que celebra el arte de la cocción lenta.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds asado de carne de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla amarilla
- 4 minced dientes de ajo
- 4 medium, sliced zanahorias
- 3 sliced tallos de apio
- 4 medium, cubed patatas
- 8 ounces, sliced setas
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup, frozen guisantes
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Corta el asado de carne de res en cubos de 1 pulgada, y sazona con sal y pimienta.
En una olla grande pesada o una olla de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la carne en tandas, cocinando hasta que se dore por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando por 1 minuto adicional.
Agrega las zanahorias, el apio y los champiñones en rodajas, cocina por unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate a las verduras y revuelve bien. Cocina por otros 2 minutos.
Vuelva a colocar la carne en la olla y vierta el caldo de carne.
Agrega las papas, hojas de laurel, tomillo fresco y un poco más de sal y pimienta al gusto.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir a fuego lento y tapar la olla.
Cocine a fuego lento el guiso durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y los sabores estén bien desarrollados.
En los últimos 10 minutos de cocción, agregue los guisantes congelados.
En un tazón aparte, mezcla la maicena con el agua para crear una mezcla líquida.
Incorpore gradualmente la mezcla de fécula a la cazuela, permitiendo que espese. Cocine por 5 minutos adicionales.
Retira las hojas de laurel antes de servir y ajusta la sazón si es necesario.
¡Sirva caliente y disfrute de su abundante estofado de carne asada sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
4003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.8 g | 288% | |
| Saturated Fat | 80.5 g | 403% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 7679 mg | 334% | |
| Total Carbohydrate | 289.2 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 58.6 g | ||
| Protein | 221.7 g | 443% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 770 mg | 59% | |
| Iron | 41.0 mg | 228% | |
| Potassium | 11942 mg | 254% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
