"Estofado de Aloo y Trozos de Soja Keto"
¡Descubre el giro perfecto bajo en carbohidratos de un clásico tradicional indio con la receta Keto Aloo Soyachunks Ki Sabji! Este sabroso plato sustituye las papas por nabos tiernos, haciéndolo compatible con la dieta keto mientras mantiene la esencia reconfortante y abundante de un verdadero sabji. Los ricos en proteínas pedacitos de soya se combinan maravillosamente con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, todo salteado en el dorado y rico ghee para un estallido de sabor en cada bocado. Cocido a la perfección, este vibrante curry se termina con un toque de cilantro fresco y es ideal para servir con arroz de coliflor o panes planos keto-amigables. Ya sea que busques un plato principal satisfactorio o un acompañamiento, esta receta ofrece una forma deliciosa de disfrutar de los sabores indios al tiempo que mantienes tus objetivos keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trocitos de soja
- 2 medium-sized Nabo
- 1 medium Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons Manteca clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 2 cups Agua
Instructions
Empieza por remojar los trozos de soya en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos para hidratarlos. Después de 10 minutos, exprime el exceso de agua y reserva.
Mientras las trozos de soya se están remojando, pela los nabo y córtalos en cubos del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolla y el tomate por separado.
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva transparente.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por un par de minutos más hasta que el olor crudo se disipe.
Añade el tomate picado a la sartén y cocina hasta que los tomates se ablanden y se integren con la mezcla de especias.
Agrega el polvo de cúrcuma, chile rojo y cilantro. Mezcla bien y deja cocinar las especias durante 1 minuto.
Agrega los cubos de rábano y trozos de soya a la sartén, revolviendo para que se impregnen bien de las especias.
Vierte el agua, agrega sal y mezcla. Cubre la sartén con una tapa y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los nabos estén tiernos y cocidos por completo.
Una vez que los nabos estén tiernos, descubre la sartén y aumenta ligeramente el fuego para evaporar cualquier exceso de humedad si es necesario.
Incorpora el garam masala y ajusta la sazón según tu gusto. Cocina por otros 2 minutos.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento con pan plano amigable con la dieta keto o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
805 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 4342 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 86.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2886 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
