Estofado de Aloo y Soya sin Gluten
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de **Gluten-Free Aloo Soyachunks Ki Sabji**, un abundante curry hindú que combina tiernos trozos de soya y doradas papas en una fragante y especiada salsa de tomate y cebolla. Perfecto para aquellos que buscan una comida rica en proteínas y libre de gluten, esta receta destaca por su vibrante mezcla de cúrcuma, chile rojo, cilantro y garam masala, creando un plato saludable y sabroso. Rápido y fácil de preparar en menos de 45 minutos, incluye una combinación de ingredientes básicos de despensa como pasta de jengibre ajo, semillas de comino y cilantro fresco para ese sabor casero característico. Sirve este nutritivo curry a base de plantas bien caliente con roti sin gluten o arroz basmati esponjoso, y deja que cada bocado te transporte al corazón de la cocina hindú. ¡Perfecto para una cena familiar o una comida acogedora entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trozos de soja
- 2 medium Patatas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Comienza remojando 1 taza de trozos de soja en agua caliente durante 15 minutos. Después de remojar, escurre y exprime el exceso de agua de los trozos de soja.
Pela y corta en dados 2 papas medianas en cubos pequeños. Reserva.
Pica finamente 1 cebolla grande y 2 tomates medianos. Corta 1 chile verde pequeño a lo largo.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Añade 0.5 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre y el chile verde cortado por la mitad. Sofríe durante un minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade tomates picados, 0,5 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de chile en polvo rojo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y 1 cucharadita de sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a desprenderse de los lados del sartén.
Agrega los trozos de soya escurridos y las papas cortadas en cubos. Mezcla bien para cubrir todo con la masala.
Vierte 2 tazas de agua, cubre la sartén y déjalo cocinar durante unos 15 minutos a fuego bajo-medio o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, abre la tapa y revisa la sazón. Ajusta la sal si es necesario.
Espolvorear 0.5 cucharadita de garam masala y mezclar bien.
Adorna con 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.
Sirve caliente con roti libre de gluten o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4812 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 172.7 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 60.9 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 4768 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
