"Estofado de Aloo y Soya Keto"
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de *Keto Aloo Soyabean ki Sabji*, una versión baja en carbohidratos del clásico plato indio. Esta receta saludable sustituye las papas altas en carbohidratos por suaves nabos, perfectamente complementados con trozos de soya ricos en proteínas. Cocinado a fuego lento en una mezcla aromática de especias como comino, cúrcuma y garam masala, y enriquecido con la bondad natural del aceite de coco, esta sabji amigable con la dieta keto es sabrosa y satisfactoria. Fácil de preparar en solo 45 minutos, es un plato de un solo recipiente perfecto para noches ocupadas de la semana o una acogedora comida en familia. Sirve bien caliente con un toque de cilantro fresco para una explosión de frescura. ¡Ideal para entusiastas del keto y los bajos en carbohidratos que desean un curry indio tradicional pero saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Nabos
- 1 cup Trozos de soja.
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon "Semillas de comino"
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela y corta los nabos en cubos pequeños similares a los cubos de patata.
Remoja los trozos de soya en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos para rehidratarlos, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas crepitar por unos segundos.
Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el tomate picado y cocina hasta que estén blandos y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega los nabos cortados en cubos y los trozos de soya rehidratados a la sartén y mézclalos bien con las especias.
Agrega el agua, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los nabo estén tiernos.
Espolvoree el garam masala sobre la sabji y mezcle bien. Deje cocinar por otros 2 minutos.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3742 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 117.8 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 36.3 g | 130% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 111.5 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 904 mg | 70% | |
| Iron | 45.2 mg | 251% | |
| Potassium | 1171 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
