''Estofado de Aloo Tamatar bajo en carbohidratos''
Disfruta de los sabores de la tradición con un toque moderno en esta "Low Carb Aloo Tamatar Ki Subji". Esta ingeniosa reinvención del clásico curry de papas y tomate sustituye las papas por nabos ricos en nutrientes, manteniendo toda la esencia reconfortante del original mientras lo mantiene amigable con la dieta keto. Semillas fragantes de comino, jengibre fresco y ajo, y una mezcla de especias cálidas como cúrcuma, cilantro y garam masala crean un irresistible aroma y profundidad de sabor. Cocidos a la perfección, los nabos absorben la salsa rica y especiada a base de tomate, haciendo que cada bocado sea un deleite. Perfecto para aquellos que buscan recetas indias saludables y bajas en carbohidratos, este plato combina perfectamente con pan bajo en carbohidratos o arroz de coliflor. Ya sea que estés observando tus carbohidratos o simplemente busques una nueva versión de un curry indio querido, esta receta rápida y fácil seguramente se convertirá en un favorito en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Nabo
- 3 medium Tomates
- 1 small Chile Verde
- 1 inch piece Jengibre
- 2 units Dientes de ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.75 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 2 tablespoons Aceite
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta los nabos en cubos de 1 pulgada.
Pique finamente los tomates y el chile verde.
Pela y ralla o pica el jengibre y el ajo.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade jengibre y ajo, sofríe durante un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega chile verde picado, saltea brevemente.
Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se deshagan.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien.
Añade cubos de nabo, revuelve para cubrir con las especias.
Agrega agua, mezcla, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los nabos estén tiernos.
Revuelva ocasionalmente y verifique el nivel de humedad, agregando más agua si es necesario para obtener la consistencia de salsa deseada.
Una vez cocidos los nabos, añade garam masala y ajusta la sal si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve caliente con un lado de pan bajo en carbohidratos o arroz de coliflor cocido.
Nutrition Facts
Calories |
488 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2082 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2000 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
