"Estofado de Aloo Kaddu keto"
Disfruta de un giro sabroso y bajo en carbohidratos de un plato clásico indio con esta Keto Aloo Kaddu ki Sabji. En lugar de papas, los rábanos llenos de nutrientes se unen a la dulce calabaza para crear una versión amigable con la dieta keto de este reconfortante sabji. Infundido con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y polvo de chili rojo, y realzado con jengibre fresco, ajo y hojas de curry, cada bocado explota con sabores auténticos. Esta receta de un solo sartén requiere una preparación mínima y está lista en solo 40 minutos, perfecta para noches ocupadas. Decorado con cilantro fresco, este vibrante curry de verduras se combina maravillosamente con pan plano keto o sirve como un delicioso plato acompañante. Saludable, satisfactorio y cargado de especias ricas y aromáticas, es una receta imprescindible para cualquier persona que siga un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Rábanos
- 200 grams Calabaza
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 120 milliliters Agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava y corta los rábanos en cubos y pela y corta la calabaza en cubos aproximadamente del mismo tamaño.
Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Una vez caliente, añade semillas de comino y semillas de mostaza. Deja que chisporroteen durante unos 30 segundos.
Agrega las hojas de curry y saltea durante otros 30 segundos hasta que estén fragantes.
Pica finamente el ajo y el jengibre. Agrégalos a la sartén y sofríelos durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro. Revuelve bien para combinar con el aceite y las especias aromáticas.
Añade los rábanos cortados en cubos y la calabaza al sartén. Remueve bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega sal y agua a la sartén, mezcla y cubre con una tapa. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Revisa ocasionalmente y revuelve para evitar que se pegue. Agrega un poco más de agua si es necesario.
Una vez cocido, destapa y deja evaporar cualquier exceso de agua para obtener una consistencia seca.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas justo antes de servir.
Sirva caliente con pan plano amigable con la dieta keto o como un delicioso plato de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4339 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 38.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 6.2 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1407 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
