Estofado cremoso Whole30
Sumérgete en la comodidad acogedora y llena de sabor con este Estofado Cremoso Whole30: una receta sin lácteos y sin gluten diseñada para deleitar tu paladar mientras mantienes intactas tus metas de alimentación saludable. Repleto de jugosos muslos de pollo en trozos, vegetales abundantes como zanahorias, camotes y apio, y un caldo rico y aterciopelado hecho con leche de coco, este estofado es tan nutritivo como satisfactorio. Aderezado con ajo aromático, tomillo fresco y un toque de perejil, cada cucharada estalla con calor y bondad saludable. Listo en poco más de una hora, esta maravilla de una sola olla es una comida de entre semana fácil y deliciosa que se alinea perfectamente con las pautas del Whole30. Perfecto para una cena acogedora, este estofado saludable es imprescindible para cualquiera que busque comida reconfortante que priorice tanto el sabor como los ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 medium zanahorias, peladas y en rodajas
- 3 apio en ramas, cortado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 medium batata blanca, pelada y cortada en cubos
- 4 cups caldo de pollo
- 1 can (13.5 oz) leche de coco entera
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo a la olla, sazona con un poco de sal y pimienta, y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez dorado, retira el pollo de la olla y déjalo a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Incorpora el camote picado y devuelve los trozos de pollo dorado a la olla.
Vierte el caldo de pollo y añade la hoja de laurel, la sal restante, la pimienta negra y el tomillo fresco.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que los camotes estén tiernos.
Una vez que los camotes estén tiernos, revuelve en la leche de coco y deja calentar durante 5 minutos.
Retire la hoja de laurel, luego pruebe y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Estofado Cremoso Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.9 g | 226% | |
| Saturated Fat | 104.1 g | 520% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 5466 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 94.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 148.4 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 486 mg | 37% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 5012 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
